Соус "Хрен домашний"
Репутация: +45920
Все рецепты автора: 1224
Дата публикации: 2020-04-22
Рецепт понравился: 35

Рецепт: Соус "Хрен домашний" - два варианта приготовления

Ингредиенты:
корень хрена - 800 гр.;
уксус яблочный 6% - 50 гр.;
соль - 1 ст.л.;
сливки 10% - 100 гр.;
сок свекольный - 70 гр.
Способ приготовления:
Соус из хрена - прекрасное дополнение к различным блюдам, способное усилить их вкус. Конечно, можно купить и готовый соус, но осенью друзья меня "угостили" корнем хрена со своего собственного огорода, и я решила приготовить соус двух видов из этого замечательного растения.
Считается, что хрен - это классический соус к отварному языку или буженине, но для меня всегда хрен был самым лучшим классическим дополнением к холодцу.

Соус Хрен домашний


В процессе приготовление самое сложное - почистить корень хрена. Процесс этот долгий, грязный и достаточно неприятный, но овощечистка сможет немного облегчить После этого нужно его в мясорубке.

Соус Хрен домашний


Тут есть небольшой лайфхак: чтобы эфирные масла, выделяющиеся при изменении хрена, не выжгли слизистую оболочку носа и глаз, посуду, куда будет попадать перемолотый хрен, выкладываем в большой пластиковый пакет и его ручки плотно завязываем над трубой мясорубки - таким образом, все запахи останутся внутри.

Соус Хрен домашний


Прокручиваем очищенный корень хрена с помощью мясорубки.

Соус Хрен домашний


Для заправки соуса потребуются сливки и уксус, а также одну столовую ложку соли.

Соус Хрен домашний


Заливаем заправку в порубленный хрен и тщательно пробиваем всё погружным блендером до однородного состояния.

Соус Хрен домашний


Половину получившейся массы заправляем соком отварной свеклы (у меня он всегда имеется в холодильнике, потому что остается после приготовления блюд с отварной свеклой, например, селедки под шубой в виде клубнички).

Соус Хрен домашний


Этот вид соуса из хрена еще раз пробиваем погружным блендером. Этот соус получится немного мягче и слаще.

Соус Хрен домашний


Тут же закатываем соус из хрена в небольшие стерилизованные баночки, которые лучше хранить в холодильнике. Чтобы острота хрена не испарялась, можно замотать крышку баночки скотчем.

Соус Хрен домашний


Тогда в любой момент можно будет достать и подать к столу соус из хрена того или другого вида к любимым блюдам.

Соус Хрен домашний


Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

elenabilyk
Соус,тот,что нужно! ответить
Grettchen
иногда очень хочется именно такого) ответить
MashaKhaustova
О! у моих родителей такой же соусник есть ))) Прям настальжи ))) ответить
Grettchen
да, раритетный) ответить
OlgaCh
Трудоемкий процесс, но результат стоит того! ответить
Grettchen
зато потом приятно, что всё своими руками) ответить
lanawin
Какой необычный соус! ответить
MarinaRafailova
муж бы с удовольствием такое ел) ответить
Бессонога
Красотища!! ответить
Anastasia5
Со сливками интересный вариант. Измельчаю хрен в блендере. Получается без слёз. ответить
Тать-я-на
Обожаю соусы из хрена, особенно из своего.) ответить
sisoeva
Отличный соус! ответить
Arinelia
Очень вкусная штука, люблю закуски (соусы) с хреном) ответить
Оставить свой комментарий