Рецепт: Щи с квашеной капустой - "старый рецепт"

Щи с квашеной капустой - это старый русский рецепт, который известен из далекого IX века. Готовится вроде бы и долго, но в то же время и быстро. Вроде бы и сложно, но в то же время и легко.
Готовить буду его на обычной воде, то есть не на бульоне, или как говорится будет он постным.

Сначала замачиваю квашеную капусту в воде. Ненадолго, минут на 15.

Затем промываю под проточной водой и откидываю на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Н дно глиняного горшка кладу сливочное масло, смазываю им дно горшка.

Кладу подготовленную квашеную капусту.

Убираю горшок с капустой в духовку. Томится капуста в духовке, разогретой до 180 градусов, минут 30 - 40.

Периодически достаю горшок из духовки для помешивания (раза 3 за это время).

За это время готовлю поджарку. Морковь очищаю и тру на терке.

На сковороду наливаю растительное масло, в котором слегка пассирую морковь с добавлением томатной пасты.

Поджарка готова.
Кастрюлю, в которую наливаю воду, ставлю на огонь.

Очищаю картофель.

Когда вода в кастрюле закипит, кладу половина подготовленного картофеля целыми. Варю до готовности.

Когда картофель полностью сварится, разминаю его.

Добавляю в кастрюлю нарезанный кубиками оставшийся картофель. Добавляю соль по вкусу

и лавровый лист.

Готовлю до готовности картофеля. Капуста в духовке протомилась

Выкладываю капусту в кастрюлю. Добавляю поджарку. И варю минут 15.

Сытные, вкусные щи готовы.

Очень-очень вкусно.