Рецепт: Зразы картофельные - с зеленым луком и яйцом

Вкусно, сытное и простое в приготовлении блюдо. Любой, даже начинающий кулинар легко справится. А еще, в дело можно пустить остатки продуктов - отварной картофель или пюре, а для начинки абсолютно любые съедобные ингредиенты, имеющиеся в холодильнике: грибы, колбасу, отварные яйца, рыбный фарш и многое другое. Но я готовлю зразы довольно часто и не из-за того, что в холодильнике что-то завалялось. Картофель я специально отвариваю, начинку тоже готовлю непосредственно для зразов. Сегодня, предлагаю вашему вниманию картофельные зразы с зеленым луком и яйцом.

1) Беру 1 кг мытого картофеля, отвариваю его в "мундире" до готовности. Куриные яйца тоже стоит помыть, пару сварить вкрутую, а пару оставить на потом, для пюре и обвалки.

2) Картофель и яйца необходимо остудить и почистить. Картофель следует натереть на терке или прокрутить в мясорубке. У меня под рукой не было ни того, ни другого, поэтому, я просто потолкла картофель толкушкой.

Но терка или мясорубка, все-таки, лучше, мой вам совет. В картофельную массу вбиваем сырое яйцо, соль по вкусу, перемешиваем.

3) Желтки яйца следует растолочь вилкой, а белки покрошить кубиком. Мелко нарезать зеленый лучок, все смешать, посолить по вкусу.

4) Теперь, для обвалки взбиваем сырое яйцо в глубокой миске. В него ничего добавлять не нужно.

5) Берем картофельную массу размером с обычную котлету, в середине лепешечки делаем небольшое углубление и кладем в него начинку.

6) Складываем как чебурек, придаем желаемую форму, обваливаем в яичной массе, затем, в панировочных сухарях.

7) В глубокой сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем на некотором расстоянии друг от друга наши зразы.

8) Обжариваем со всех сторон по 1,5-2 минуты до золотистой корочки, аккуратно переворачивая двумя лопаточками.

9) Вот такие румяные зразы получились.

И с чаем хороши, и с кефиром. А со сметанкой-то как вкусно! Всем приятного аппетита!