Рецепт: Паста со шпинатом - нежно, изыскано, и очень быстро - 15 минут на все

Сегодня готовила соус (подливу) с макаронами. А если переложить на кулинарные неологизмы - пасту с куриным филе под сливочно-шпинатным соусом, а-ля долой унылый карантин. Примерно так это блюдо называлось бы пусть не в итальянском (как профильном по макаронам), но в среднего уровня европейском ресторане точно. Вкус, фактура - все просто класс. Сочетание продуктов идеальное. Советую попробовать!

Лук порезала и ошпарила. Сделала так, чтобы смягчить его вкус и фактуру. Думаю, можно просто взять салатный сладкий лук.

Филе порезала кубиком 2-3 см.

Обваляла в муке.

Обжарила на горячей сковороде с растительным маслом.

С лука слила воду, чуть обсушила.

И добавила его к филе.

Продолжая периодически помешивать поджарила все вместе практически до готовности лука. Зачем так? Хотела приготовить мясо быстро, чтобы не пересушить.

Шпинат промыла, убрала места с грубыми жилками.

Порезала, всыпала на сковороду. Огонь убавила до среднего.

Добавила сливки, у меня каймак (40% сливки), который я развела водой 1:1 и получила 200 мл 20% сливок.

Специи и соль. Специи взяла готовый набор для спагетти (укроп, орегано, базилик, мята и кориандр)

Накрыла крышкой и прогрела все вместе 5 минут.

Готово. Писала я этот текст дольше, чем готовила. Весь процесс - 15 минут.
Подавала с ракушками. Можно с рисом. Поздно сообразила, можно было еще присыпать чуток сыром.
Приятного аппетита!

p/s/ мой план сработал - мясо осталось сочным внутри. Шпинат за такое короткое время не сварился, а лишь немного обмяк, сохранив вкус и приятную маслянисто-обволакивающую фактуру. Лук не хрустел, успел приготовиться.