Рецепт: Говядина с картофелем в казане - говядина с картофелем томленая в казане

Находясь на природе или на даче, не всегда есть возможность потратить много времени на готовку, а вот чего-нибудь вкусненького очень хочется. Этот рецепт именно для таких случаев.

Первым делом, конечно же, разводим под казаном хороший огонь с большим запасом углей, так как блюдо готовится долго. Далее чистим лук и картофель, промываем мясо - если куски крупные это не страшно, разрезать их не нужно.

Затем вливаем масло, не менее 0.5 литра, и доводим его до кипения (огонь при этом уже должен утихнуть иначе оно вспыхнет). Кладем чищенные клубни картофеля и, помешивая длинной лопаткой, обжариваем до плотной коричневой корочки 5-7 минут, вынимаем и перекладываем в отдельное блюдо.

Также поступаем и с кусками мяса, но если они крупные обжаривать их следует по 3-4 шт. за раз, чтобы мясо почти полностью погружалось в масло.

Следом жарим до золотистости лук 5-10 минут, в зависимости от огня, кладем в казан картофель, перчим, солим, всыпаем предварительно растолченный кумин, тщательно перемешиваем, немного прогреваем.

Поверх кладем мясные кусочки (перемешивать не надо), лавровый лист, заливаем водой так, чтобы содержимое казана почти полностью под ней скрылось, и накрываем крышкой.

Томим на углях минимум 2.5-3 часа (можно и дольше), по необходимости подкидывая понемногу дрова.

В результате выходит просто отменное по вкусу блюдо, с рассыпчатым картофелем и нежнейшим мясом.