Рецепт: Белый молочный хлеб на заварном тесте - в духовке

Хочу поделиться с вами рецептом воздушного, мягкого и нежного молочного хлеба на заварном тесте.
Подготовим все необходимые ингредиенты: Обратите внимание что одно яйцо идет для смазывания выпечки.

1. В подогретое молоко добавляем сахар, дрожжи и все тщательно размешиваем. Отставляем на 15 минут для активации дрожжей.

2. Пока дрожжи поднимаются готовим мучную "заварку". В ковшик наливаем холодную воду, добавляем муку и размешиваем. Ставим на медленный огонь и непрерывно помешивая варим нашу смесь в течении 1-2 минут.

Консистенция получается как у пудинга, воздушная и без комочков.
3. Отставляем ее в сторону для остывания, прикрыв пленочкой, чтоб не обветривалась.

4. Взбиваем яйцо с солью.

5. В миску выливаем активированные дрожжи, добавляем взбитое яйцо.

6. Добавляем остывшую мучную "заварку" и хорошо перемешиваем венчиком до однородного состояния.

7. Постепенно добавляем просеянную пшеничную муку, тщательно вымешивая тесто.

8. Когда всю муку вмесили вливаем размягченное сливочное масло, и продолжаем замешивать эластичное, не липнущее к рукам тесто.

9. Наше тесто готово, накрываем его пленкой или полотенцем и отправляем в теплое место для поднятия примерно на час-1,5.

Тесто поднялось в 2-3 раза.

10. Слегка его обминаем и выкладываем на припыленный мукой стол. Делим тесто на 2 части, скатывая в колобок и оставляем на 15 минут для расстойки.

Тесто еще раз приподнялось. Теперь приступаем к формированию буханок.
11. Тесто сильно раскатывать не нужно, слегка раскатываем и складываем в 3 части, загибая края теста к центру.

12. Слегка прокатываем скалкой и сворачиваем в не тугой рулет.

13. Помещаем наши заготовки в смазанные маслом формы и оставляем в теплое месте для расстойки.

При желании смазываем хлеб яйцом и посыпаем кунжутом.
14. Помещаем хлеб в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 35-40 минут.

Наш хлеб готов! Приятного аппетита!