Рецепт: Сыр домашний - "из покупного творога"

Сыр твердый можно легко приготовить и в домашних условиях, что я и делаю.
Для этого беру творог.

Творог можно использовать любой жирности. Сегодня у меня обезжиренный.

В кастрюлю кладу творог и наливаю молоко.

Ставлю кастрюлю на огонь.

Минут 15 при постоянном помешивании варю. При этом отделяется сыворотка. После чего через сито (можно через марлю) отделяю сыворотку.

Получается сыворотка, которую в дальнейшем можно использовать для выпечки или блинов и обезвоженный творог.

В кастрюлю кладу обезвоженный творог,

добавляю соль, соду пищевую,

куриное сырое яйцо.

Растираю, то есть делаю однородную массу.

Ставлю кастрюлю на огонь. Добавляю сливочное масло. И при постоянном помешивании варю минут 10 - 15.

Уже получается сырная масса. Подготавливаю пластиковый контейнер, в который перекладываю сырную массу.

Разравниваю поверхность. Убираю в холодильник. Масса застывает и получается сыр.
Чтобы достать сыр из контейнера, достаточно слегка между краем контейнера и сыром пройтись ножом или пластмассовой лопаточкой.
Сыр очень легко потом выскакивает из контейнера на тарелку. Отлично режется ножом на пластинки.

Такие пластиночки удобно класть на бутерброд.
Получается твердый сливочный сыр.
При приготовлении сыра можно добавлять специи, зелень. Тогда уже получится совсем другой вкус. Экспериментируйте! Готовьте на здоровье!

PS. Время указано без застывания.