Рецепт: Капуста тушеная со свиными ребрами - и корнем сельдерея.

Сегодня готовила тушеную капусту со свиными ребрышками и корнем сельдерея. Я так люблю корень сельдерея что кладу его во многие первые и вторые блюда и будь он подешевле я бы тушила корень с с добавлением не большого количества овощей.

У меня полуфабрикат ребрышек (свиные ребрышки в маринаде), рассмотреть "от и до" не получается при покупке, потому ребрышки довольно таки жирные. Срезаю куски жира и нарезаю как можно мельче.

В глубокую сковороду, а именно в ней я тушу капусту, наливаю буквально пару капель подсолнечного масла, масло мне надо для того, чтобы сало не прилипло сразу же к сухой сковороде. Довожу масло до кипения. Затем добавляю в сковороду кусочки сала.

И обжариваю сало на большом огне до золотистого цвета, затем добавляю ребрышки и жарю их на большом огне.

Шинкую капусту, я взяла не большую "головку".

Добавляю капусту к ребрышкам и уменьшаю огонь под сковородой.

Добавляю натертые на большой терке корнеплоды - морковь

и корень сельдерея.

Добавляю в сковороду 200 грамм горячей кипяченой воды.

И сразу же добавляю соль и специи, я примерно знаю какое количество надо добавить. А до-солить можно и в собственной тарелке. Специи - это в моем случае "Хмели - Сунели", я их очень люблю.

Можно уже добавить томат пасту, мне достаточно пол семидесяти граммовой упаковочки (остаток храню в морозильной камере).

Час на маленьком огне и капуста готова.

Если есть остаток жидкости в сковороде (а это во многом зависит от сорта капусты), то можно на большом огне выпарить. Или добавить столовую ложку крупы "Кус -кус", эта крупа буквально за минуту впитает в себя всю жидкость. Я на маленьком огне еще выдерживаю сковороду четыре минуты, чтобы крупа была готова на все сто. Хотя зачастую я тушу капусту без картофеля, или крупы.
***Можно за пять минут до готовности капусты добавить любую готовую к употреблению не сладкую кашу, или отварной картофель.***
А вот и готовый результат.

Приятного аппетита и творческого кулинарного вдохновения.
Готовьте с любовью и результат порадует лично вас и и ваших близких.