Рецепт: Блины на молоке и минеральной воде - Тонкие, сдобренные сливочным маслом и молоком

Здравствуйте, дорогие друзья!
Мне всегда нравились тонкие блинчики и пропорции для теста в этом рецепте выверены долгим экспериментальным путем. Буду рада, если кому-то это пригодится!
Итак, берем два крупных куриных яйца и разбиваем их в посуду для теста.

Взбиваем их миксером и добавляем 3-4 ч. л. сахара.

Взбиваем вместе и вливаем 200 мл. жирного молока и 250 мл. воды. И постепенно добавляем просеянную пшеничную муку.

Тесто должно получиться жидким, но не настолько, чтоб блины рвались на сковородке. По окончании вливаем 50 мл. растительного масла. Солим по вкусу.

За счет масла тесто приобретает "эластичность" и при жарке почти не требуется подливать его на сковородку. Все хорошенько перемешиваем.
Сковороду ставим разогреваться. Для сдобривания блинов берем 50 гр. сливочного масла, растапливаем в микроволновке.

И добавляем чуть-чуть молока (30-40 мл.) Перемешиваем.

На разогретую сковородку выливаем тонким слоем блин. Для первого блина чуть-чуть масла все-таки капаем, потом это уже не обязательно, смотря какая сковорода.

Переворачиваем.

И каждый готовый блин смазываем кисточкой смесью масла с молоком.

Блинчики получаются тонкими, эластичными, идеально подходят для фарширования любой начинкой.

Сегодня подаю просто со сметаной и протертой брусникой.

В конце добавлю, я всегда такие блины готовила с обычной водой, а в этот раз решила использовать лайфхак из интернета и добавила газированную Аква Минерале. Никакой принципиальной разницы не почувствовала... Уж не знаю, может вы мне подскажете в чем тут дело?

Всем приятного аппетита!