Рецепт: Булочки с апельсиново-творожным кремом - По-домашнему

Начнем приготовление со взвешивания ингредиентов, которые нам необходимы для приготовления булочек.

В миску вливаем молоко, растопленное сливочное масло (40 г), растительное масло, 2 яйца, сахар (100 г), ванильный сахар. Все перемешиваем до полного растворения сахара .

В муку добавляем сухие дрожжи, перемешиваем и вливаем ранее приготовленную молочно-яичную смесь .

Замешиваем тесто. Сначала все перемешиваем ложкой, потом выкладываем тесто на стол и хорошо вымешиваем до тех пор, пока тесто не станет эластичным и перестанет липнуть к рукам.

Так должно выглядеть тесто после замеса. Помещаем его в большую миску, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на растойку примерно на час. За это время тесто должно вырасти в 2 раза.

Тем временем приготовим творожный крем. Смешиваем творожный сыр и сахарную пудру.

Готовим апельсиновый крем. В кастрюлю вливаем около 80 мл апельсинового сока, добавляем 50 г сахара и ставим на маленький огонь. В отдельной миске смешиваем 1 желток, 2 ч. л кукурузного крахмала, 20 мл апельсинового сока и вливаем уже в горячий апельсиновый сок. Помешивая доводим крем до загустения, при появлении первых пузырей снимаем с огня.

Вернемся к тесту, которое уже подошло и готово к работе.

Присыпаем стол мукой, выкладываем тесто и раскатываем максимально тонко( 0,3-0,5 мм). Растопленным сливочным смазываем тесто и посыпаем его смесью сахара + корицы. Сворачиваем все в неплотный рулет.

Нарезаем булочки на 14-16 ровных частей. Одной стороной каждую булочку опускаем в муку и выкладываем в форму для выпекания. Накрываем форму пищевой пленкой и ставим в теплое место для того, что бы наши булочки подошли ( 40 мин). Затем ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Готовые еще теплые булочки смазываем апельсиновым кремом, а сверху творожным.
Приятного аппетита!
Обязательно попробуйте приготовить эти вкуснейшие, ароматные булочки!