Рецепт: Фасоль с мясом и грибами - для друзей

Люблю экспериментировать. Сегодня сотворил очень вкусное блюдо класса «два в одном», то есть первое и второе в одной тарелке. Есть его надо из глубокой тарелки столовой ложкой.
Фасоль замачиваю на всю ночь – часов на 12.

Отличные карпатские белые сушеные грибы замачиваю на такой же срок.
Режу свинину на кусочки средней величины. У меня тут и ребрышки, и ошеек.

В трехлитровый казанок наливаю 100 граммов растительного масла, ставлю на самый большой огонь и бросаю спичку. Как только спичка вспыхнула, значит масло разогрелось до ста градусов.

Теперь можно опускать свинину. Мясо должно зарумяниться.

После этого можно добавлять лук. Жарю его, перемешивания, до тех пор, пока не станет прозрачным.

После этого можно добавлять крупно нарезанную морковь.

Минут через пять добавляю так же крупно нарезанные грибы.

Заметьте, огонь под казанком все время максимальный.
Не прошло и пяти минут, как добавляю фасоль,

лавровый лист, зиру и стручок острого красного перца-чили.

Заливаю все это кипятком таким образом, чтобы уровень воды был на 1 – 1,5 см над массой. Солю набором специй «10 овощей».

Как только закипит, уменьшаю огонь до минимального, закрываю крышкой и оставляю тушиться на два часа. Гости у мня добавку такого блюда берут по два-три раза.