Рецепт: Пирог слоями - В духовке, с корицей

О таком интересно пироге узнала от подруги, а она от тети и там целая цепочка. Мне он очень понравился, простой и необычный. Как раз хотела приготовить где мало муки будет.
Для начала растопим сливочное масло.

Дальше отделяем желтки от белков. Я беру на на два белка больше, очень нравится пышная шапочка, но в оригинале такого нет.
Желтки с сахаром и корицей перемешиваем и добавляем. Добавляем 1ст. л воды в желтки.

Белки пока не трогаем.

Смешиваем желтки и масло.
Дальше греем молоко, не кипятим, а чтобы приятно теплое было.
Вливаем молоко к массе. Просеиваем муку. Хорошо мешаем и переливаем в форму для выпекания.
Теперь белки. Я их делаю с солью и так чтобы соль хорошо чувствовалась.
Взбиваем до пиков.

И переливаем в форму к остальному тесту. Аккуратно мешаем, но так чтобы пышность белков сохранилась.

Отправляем в духовку. По времени от 40минут стоит при 180С.
Шапочка должна хорошо подняться и красиво зарумянится, тогда можно считать что готово.
Этот пирог не выйдет узнать пропекся он внутри или нет, потому что он должен быть мокрым и как желе шевелиться.

Такая красивая шапочка у меня. Она очень высокая. Я добавляла 6 белков. Если вы достали а ваша шапочка опадает, значит ещё не готов. Верхушка должна совсем чуть осесть.
Этих ингредиентов на 4 порции.

Сверху я сразу на горячий посыпаю пудрой, тогда она растает и будет сладкая верхушка.
Вот такой вкусный и необычный пирог. На любителя.
Приятного аппетита))