Рецепт: Картошка, жареная на сале - со свежаниной

Всем привет.

Скажите пожалуйста, какой русский человек не любит жареную картошку? А если жареная картошка на сале, да еще и со свежанинкой? Слюньки побежали? Вот то-то и оно, давайте начинать.

При разделки тушки хрюшки можно сразу подходящие отрезки и огрызки сортировать. Это крутить, это солить и так далее. Я сразу закидываю в большую сковороду жир/сало на обжарку.

Жарить будем на сале.
Параллельно нарезаем мясо и лук. Картошку пока не стоит, она может почернеть на воздухе.

Когда сало вытопилось, закидываем мясо.

Сейчас я шкварки не выкидываю, пока супруга не видит...

Жарим-жарим мясо. Когда мясо будет подходить, нарезаем картофель.

Закидываем, а сверху лук.

далее рассказывать думаю не стоит, жарим периодически помешивая со дна до готовности.

Солим и перчим по вкусу. Лучше жарить под крышкой, повторюсь, не забывайте мешать.

Далее обязательно достаем чинарик из холодильника, наливаем...

Всем приятного аппетита и до новых встреч!