Рецепт: Печенье "Улитки" - с апельсиновой цедрой

Из холодильника предварительно достаньте сливочное масло, чтобы оно стало мягким. Апельсин вымойте, залейте кипятком на 5 минут и обсушите, чтобы цедра не горчила.

Теперь приступаем к приготовлению теста.

В миску кладем мягкое сливочное масло, всыпаем сахар и вбиваем яйцо.

Взбиваем пару минут до однородной массы.

Всыпаем разрыхлитель и крахмал(если нет кукурузного, то можно взять и картофельный) и снова взбиваем миксером.

Теперь всыпаем 150 г муки и замешиваем тесто, оно получится липким, с ним пока будет сложно работать, но так и должно быть, чтобы мы его могли легко разделить.

Теперь делим тесто на 2 равные части. В одну добавляем цедру апельсина, натертую на мелкой терке и 20-30 г муки, хорошо перемешайте, тесто должно быть теперь липким слегка и эластичным, чтобы его можно было раскатывать.

Во вторую часть теста всыпаем какао и примерно 10 г муки, замешиваем шоколадное тесто.

Берем лист бумаги для выпечки и раскатываем на нем одну часть теста в прямоугольный пласт толщиной около 3-5 мм, а на втором листе вторую часть. У меня аккуратно не получается раскатывать тесто в пласты, поэтому я потом обрезаю ножом, а из обрезков леплю печеньки любой формы.

Кладем один пласт на другой, с одного снимаем аккуратно пергамент, сворачиваем тесто в плотный рулет, заматываем в бумагу и отправляем на 1 час в морозилку.

Спустя час достаем тесто из морозилки, разворачиваем и нарезаем рулет на кусочки толщиной 1.5 см.

Раскладываем печенье по противню, застеленному пергаментом или силиконовым ковриком, ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 20 минут, следите, чтобы печенье не пересушилось. Даем ему остыть нашему ароматному печенью и подаем его к столу с любимыми напитками.

Приятного Вам чаепития!