Рецепт: Плов на любителя - по - домашнему

Здравствуйте все! Предлагаю рецепт плова по - узбекски. Рис очень полезен. Какие полезные вещества содержаться в белом рисе? Его состав и калорийность. Примерно 80% в составе занимают сложные углеводы. В 100 граммах этого продукта находится почти 79 г углеводов. Они помогают организму набраться необходимой энергии. А калорийность этого злака в сухом виде составляет 280-370 ккал. Что же касается химического состава риса, то в нем, согласно некоторым данным, находятся такие микроэлементы: фосфор, калий, магний. А также в состав входит кальций, натрий, железо, йод, селен и т. д., но уже в меньших количествах.
Польза риса для организма также видна в том, сколько витаминов в нем находится. Большое внимание уделяется витаминам группы В. Сюда включаются В1, В2, В3, В5, В6. Этот комплекс полезных веществ благотворно влияет на нервную систему. Кстати, что касается витамина В3, то в рисе он представлен в качестве никотиновой кислоты. Чтобы улучшить ее усвоение, рекомендуется замачивать рис в воде, прежде чем его приготовить. К витаминам, содержащимся в этом злаке можно отнести Е, Н и РР. В составе риса также есть лецитин, который улучшает мозговую активность. Глютена же в зернах нет, поэтому этот продукт подходит тем, кто страдает аллергией. И в сочетании с мясом и специями это вкуснейшее блюдо!

И так нам понадобится: конечно

рис, предпочитаю фирму "Макфа"

это пропаренный рис. И конечно нам не обойтись без мяса -

филе курицы, можно использовать говядину или баранину. Но более легкий для желудка плов из курицы. Следующие продукты:

специи для плова, зера, перец черный душистый молотый, куркума. Морковь и лук. Начинаем процес с лука.

Казан ставим на средний огонь наливаем масло и кладем лук.

Будем обжаривать лук до золотистого цвета. Затем добавим мясо курицы

порезанное на небольшие кусочки.

И будем обжаривать его до слабой золотистой корочки.

Постоянно помешивая.

Получив результат добавим специи

поперчим, насыпем специи для плова и добавим зиру. Все перемешаем.

Добавим морковь.

Помешивая морковь поджарим. Минут пять.

Теперь дольем воды так чтобы мясо было покрыто на один, два сантиметра. На слабом огне потушим минут десять.

Закрыв крышкой.

Тем временем подготовим рис, Рис нужно промыть проточной водой не менее четырех раз. Пока вода после него стонет совсем прозрачной.

Теперь можно засыпать рис.

В казан поверх мяса. Разравниваем рис по поверхности и только теперь

Добавляем куркуму. Можно добавить еще немного зиры.

Если нужно будет, можно добавить еще кипяченной воды что бы рис был утоплен на один сантиметр.

Поставить на средний огонь накрыть крышкой. Варить десять минут.

Затем открыть крышку и аккуратно деревянной лопаточкой приподнимем горкой только рис. Для следующих действий Нам понадобится чеснок

Головку чеснока опустим в рис

в серединку горки

и утопим чеснок в рисе.

Накроем крышкой и оставим на медленном огне на 12 минут.

Снимаем с огня, открываем крышку разгребаем рис и достаем чеснок.

Чеснок отдал свой аромат.

Убираем его. А казан накрываем крышкой укутываем полотенцем и оставляем на два часа пусть рис открывается.

Через два часа, все, плов готов.

Можно пробовать.

Добавить к плову салатик, приятного аппетита!!!