Сдобный пирог с луком и яйцом
Репутация: +852
Все рецепты автора: 42
Дата публикации: 2020-05-06
Рецепт понравился: 29

Рецепт: Сдобный пирог с луком и яйцом - С применением дрожжей "Саф-Момент"

Ингредиенты:
мука пшеничная - 1 кг.;
соль - 2 чайные локи;
сахар - 50 гр.;
масло растительное - 80 гр.;
отвар картофельный - 450 гр.;
яйцо для теста - 1 шт.;
лук зеленый - 400 гр.;
яйцо для начинки - 4 шт.;
масло растительное для начинки - 2 столовых ложки;
дрожжи саф-момент быстродействующие - 1 пакетик
Способ приготовления:
Испечь весной пирог из зеленого лука, уже стало традицией.

Тесто готовлю используя дрожжи "Саф-Момент" для сдобы, мне они больше нравятся. Не отпугивает даже аромат ванили, в луковом пироге совершенно не мешает.
И так, готовлю тесто из представленных на фото ингредиентов. Для теста использовала отвар от картофеля, просто был под рукой. Можно заменить любой жидкостью, молоком, водой, рисовым отваром и т. п.

Сдобный пирог с луком и яйцом фото


В первую очередь растворяю дрожжи в стакане жидкости с добавлением ложки сахара.

Сдобный пирог с луком и яйцом фото

Даю смеси немного постоять. Когда на поверхности появиться пена, можно заводить тесто.

Сдобный пирог с луком и яйцом фото



Яйцо, масло, сахар, соль смешиваю в глубокой посуде, тесто очень сильно поднимается.

Сдобный пирог с луком и яйцом фото

Добавляю дрожжи и оставшийся картофельный отвар, снова все тщательно перемешиваю.

Сдобный пирог с луком и яйцом фото

В последнюю очередь добавляю муку и замешиваю тесто. У меня получается месить руками.

Сдобный пирог с луком и яйцом фото

Тесто накрыть полотенцем и поставить дозревать в теплое место. В процессе созревания необходимо несколько раз осаживать. Когда тесто перестанет прилипать к рукам - оно готово.
Пока готовиться тесто можно заняться начинкой. Лук промыть и порезать.

Сдобный пирог с луком и яйцом фото

Яйцо отварить и тоже порезать.

Сдобный пирог с луком и яйцом фото

В миску сложить порезанный лук, слегка посолить и примять толкушкой.

Сдобный пирог с луком и яйцом фото

Добавить яйцо и столовую ложку растительного масла. Перемешать.

Сдобный пирог с луком и яйцом фото


Часть готового теста раскатать в пласт, толщиной не менее 1 см. Пирог получается сочным и тонкие корочки могут не выдержать, порваться. Уложить пласт на противень, формируя бортики.

Сдобный пирог с луком и яйцом фото

Смазать нижний корж ложкой растительного масла. Выложить начинку. Загнуть бортики.

Сдобный пирог с луком и яйцом фото

Для верхней корочки можно тоже раскатать пласт теста. А можно сформировать верхний корж из цветочков. Для этого берем формочку для печенья, нарезаем из теста цветочки.

Сдобный пирог с луком и яйцом фото

Выкладываем поверх начинки, формируя верхнюю корочку.

Сдобный пирог с луком и яйцом фото

Когда пирог сформирован я смазываю его взбитым желтком, но это необязательно. Можно отправить его в печь и так. Потом только смазать маслом, можно молоком или просто водой.

Сдобный пирог с луком и яйцом фото

Духовка прогрета до 200-220 градусов, пирог печется недолго, минут 30. Готовую, подрумяненную выпечку вынимаем,

Сдобный пирог с луком и яйцом фото

даем немного "отдохнуть".

Сдобный пирог с луком и яйцом фото

И устраиваем себе плотный ужин с сочным пирогом.

Сдобный пирог с луком и яйцом фото



Время приготовления: 4 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Бессонога
Шикарный пирог!! А красивый какой! ответить
polytbm
Спасибо! ответить
OlgaCh
Верхний слой похож на морские звезды)) ответить
polytbm
Ну, уж какие формочки были, можно украсить сердечками, ромбиками или что подскажет фантазия. ответить
Monito
Очень красивый пирог!И начинка одна из любимых в нашей семье. ответить
polytbm
Люблю украшать пироги, а начинка и у меня самая любимая, особенно весной ответить
Lisa27
весенний пирог, прям запах почувствовала ответить
polytbm
Вы абсолютно правы! Пирог весенний и очень ароматный. ответить
сабрина
Красивые и очень аппетитный. ответить
polytbm
Я старалась. Очень приятно, что оценили! ответить
Pruzhnka
Интересная идея с цветочками ответить
polytbm
Спасибо! Но, можно, не только цветочками украшать. Любые формочки для печенья подойдут. ответить
Grettchen
Красота!) ответить
polytbm
Благодарю. ответить
Michaela
Какая красота! ответить
polytbm
Спасибо! ответить
Glekte
очень красиво, оригинально) ответить
polytbm
Благодарю ответить
Лапулечка
Красотища какая!!! ответить
polytbm
Я очень старалась! ответить
Gal4oNek
Очень интересный пирог! Забираю! ответить
polytbm
Спасибо ответить
zana
Красотища! ответить
Maria126
Отличный рецепт ! Надеюсь на взаимные просмотры ответить
polytbm
Спасибо, обязательно посмотрю. ответить
Lisa27
люблю такие пироги ответить
polytbm
Пирог с зеленым луком, практически самый мой любимый, особенно весной! ответить
SeverOk
Какое интересное решение верха пирога. Красиво. ответить
Оставить свой комментарий