Рецепт: Сдобный пирог с луком и яйцом - С применением дрожжей "Саф-Момент"

Испечь весной пирог из зеленого лука, уже стало традицией.

Тесто готовлю используя дрожжи "Саф-Момент" для сдобы, мне они больше нравятся. Не отпугивает даже аромат ванили, в луковом пироге совершенно не мешает.
И так, готовлю тесто из представленных на фото ингредиентов. Для теста использовала отвар от картофеля, просто был под рукой. Можно заменить любой жидкостью, молоком, водой, рисовым отваром и т. п.

В первую очередь растворяю дрожжи в стакане жидкости с добавлением ложки сахара.

Даю смеси немного постоять. Когда на поверхности появиться пена, можно заводить тесто.

Яйцо, масло, сахар, соль смешиваю в глубокой посуде, тесто очень сильно поднимается.

Добавляю дрожжи и оставшийся картофельный отвар, снова все тщательно перемешиваю.

В последнюю очередь добавляю муку и замешиваю тесто. У меня получается месить руками.

Тесто накрыть полотенцем и поставить дозревать в теплое место. В процессе созревания необходимо несколько раз осаживать. Когда тесто перестанет прилипать к рукам - оно готово.
Пока готовиться тесто можно заняться начинкой. Лук промыть и порезать.

Яйцо отварить и тоже порезать.

В миску сложить порезанный лук, слегка посолить и примять толкушкой.

Добавить яйцо и столовую ложку растительного масла. Перемешать.

Часть готового теста раскатать в пласт, толщиной не менее 1 см. Пирог получается сочным и тонкие корочки могут не выдержать, порваться. Уложить пласт на противень, формируя бортики.

Смазать нижний корж ложкой растительного масла. Выложить начинку. Загнуть бортики.

Для верхней корочки можно тоже раскатать пласт теста. А можно сформировать верхний корж из цветочков. Для этого берем формочку для печенья, нарезаем из теста цветочки.

Выкладываем поверх начинки, формируя верхнюю корочку.

Когда пирог сформирован я смазываю его взбитым желтком, но это необязательно. Можно отправить его в печь и так. Потом только смазать маслом, можно молоком или просто водой.

Духовка прогрета до 200-220 градусов, пирог печется недолго, минут 30. Готовую, подрумяненную выпечку вынимаем,

даем немного "отдохнуть".

И устраиваем себе плотный ужин с сочным пирогом.