Рецепт: Банановые кексы - Эксперимент: выпечка банановых кексов в микроволновке. И классический рецепт - кексы в духовке.

Часто встречаю различные рецепты кексов в микроволновке, но сама так готовить не решалась, потому что во многих рецептах, которые я видела, кексы выглядели плохо пропеченными внутри, иногда даже почти сырыми. У меня микроволновка старенькая, мощность не регулируется, я использую ее в основном для разогрева пищи, и такую ответственную задачу, как выпечка кексов, я ей не доверяла.

И вот решила рискнуть.
Одну партию банановых кексов сделала в микроволновке, другую - в духовке.

Угадайте, какие кексы на фото ниже? Конечно же, это банановые кексы, запеченные в духовке.

Готовим простое банановое тесто на сметане. Всего 5 ингредиентов.
Берем 4 спелых крупных банана. Бананы в этом рецепте основной ингредиент, поэтому их должно быть много.

Разминаем бананы вилкой до состояния пюре. Можно воспользоваться блендером, если бананы слишком твердые.

Добавляем сахар. Количество сахара можно регулировать в зависимости от вкуса бананов.

Пару столовых ложек густой сметаны.

Просеиваем манную крупу.

И немного разрыхлителя теста.

Венчиком замешиваем вязкое, но не очень густое тесто.

Распределяем тесто по силиконовым формочкам.

И ставим в микроволновку. Я поставила на 9 минут. Спустя указанное время решила достать один кекс и проверить, пропекся или нет. Кекс немного поднялся, но получился бледным. У меня нет режима "гриль", поэтому кекс полностью пропечен внутри, а снаружи не румяный. Можно было бы держать дольше, но я боялась, что сгорят.

Извлекаем из формы, кексик хорошо держится, не опадает. Значит, пропекся.

Смотрим, что внутри.
В разрезе кекс выглядит прекрасно. Видно, что он полностью и равномерно пропекся.

Значит, можно смело доставать и остальные кексы.

Вторую партию банановых кексов решила запечь в духовке. 15 минут при температуре 150 градусов.
Получились такие румяные красавцы.

Сравниваем с их собратьями из микроволновки.
Кексы из одного и того же теста, и такие разные!

Они же, вид сверху.

Достаем все кексы из духовки и даем им остыть.

Смотрим, что в разрезе, и сравниваем.
Кексы в духовке получились почти в два раза выше. Они тоже отлично пропеклись.

И, кстати говоря, текстура кексов из духовки более мягкая и влажная.

Кексы в микроволновке получились более сухими. Зря я боялась, что не пропекутся. Может, даже надо было меньше держать?

Какой можно сделать вывод? Выпечка кексов в микроволновке имеет право на существование. Это быстрее, удобнее (если у вас духовка тоже забита сковородками, как у меня).
Но в духовке кексы получаются пышнее, выше и ароматнее.

Поэтому эксперимент выпечки кексов в духовке считаю успешным, но не идеальным.