Рецепт: Закуска из свининой рульки - По домашнему

Приготовив эту закуску первый раз, я не ожидала такого результата. Зельц чем то напомнил мне ветчину, он хорошо режется, держит форму и очень вкусный. К тому же 1,5 кг закуски обошлись мне всего в 200 руб.

Рульки ошпариваем и хорошо прочищаем ножом и промываем. Перелаживаем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем соль, лавровый лист, перец и очищенную головку лука.

Ставим вариться на медленном огне пока мясо не будет легко отставать от костей.

Достаём рульки из бульона, отделяем мясо от костей, стараясь сильно не мельчить, перчим и добавляем измельченный чеснок, хорошо перемешиваем. Перелаживаем мясо в пластиковую бутылку, отрезав от неё горловину или в коробку из под молока. Я готовила зельц в ветчиннице, предварительно простелив её пакетом, чтобы не протек бульон. Перелаживаем все мясо в подготовленную тару, добавив несколько ложек бульона, чтобы мясо лучше спрессовалось и убираем в холодильник для застывания.

После застывания зельц хорошо режется, не разваливается, красиво смотрится в разрезе, очень вкусный, он с достоинством заменит любую колбасу.

Приятного аппетита!
.
.