Рецепт: Пирожки с вареной сгущенкой - Тесто как пух!

Доброго всем времени суток!

Очень долгое время я делала тесто на живых дрожжах и считаю его рецепт идеальным, но пришло время попробовать что-то новенькое. Заинтересовал один рецепт теста на пиццу и оно мне безумно понравилось, такое нежное, мягкое, как пух, что я теперь решила попробовать испечь пирожки))

Итак, нам понадобится 200 мл молока, его нужно немного подогреть

и рассыпать по поверхности 6 грамм сухих дрожжей. Дать постоять около 3-4 минут. У меня Саф-Момент и пакетик рассчитан на килограмм муки, в данном случае у нас будет всего 500 грамм муки, поэтому использовала всего половину пакетика. У разных производителей рекомендации разные, так что обращайте на это внимание, в противном случае тесто может не подходить или сильно пахнуть дрожжами.

Две столовые ложки сливочного масла растопить на водяной бане.

Можно использовать микроволновку, всего 30 секунд и масло мягкое.

Добавляем масло в молоко с дрожжами, + две столовые ложки растительного масла,

две столовые ложки сметаны (можно заменить кефиром),

одно яйцо

и три ложки сахарного песка. Если будете использовать тесто на пиццу или чесночные булочки то двух достаточно, на пирожки со сгущенкой идеально три, не переслажено.

Вводим медленно муку, по 100 грамм, обязательно просеиваем через сито. Не более 500 грамм с учетом того, что при раскатке мука будет не нужна.

Тесто получается не липким, но и не плотным. Не нужно много муки, оно будет тяжелым.

Отправляем в теплое тесто на 30-50 минут. За это время тесто поднимается раза в два, становится нежным и пышным.

Дополнительная мука при раскатке практически не требуется, только посыпать поверхность.

Нарезаем на небольшие кусочки и раскатываем скалкой.

Начинки добавляю чуть больше чайной ложки на один пирожок. Вареное сгущенное молоко должно быть качественным, в противном случае рискуете, что начинка в духовке вытечет. У меня молоко от Рогачев.

Пирожки защипывать можно любым способом)

Забыла смазать их сверху яйцом, но уже во второй раз меня радует этот рецепт теста.

Тесто как пух, очень нежное, очень мягкое, легкое, совершенно не пахнет дрожжами. Идеально для подобного рода пирожков.

Напоминает вату, не правда ли?

Стоимость рассчитать сложно, потому что все мы используем продукты разных производителей, я укажу 200 рублей с учетом вареной сгущенки)

Время приготовления 2 часа, за это время успеет и тесто подойти, и пирожки слепить, и в духовке их испечь!
Приятного аппетита!