Рецепт: Праздничный перец - в духовке

Это блюдо я готовил в качестве горячей закуски, но гости единогласно постановили, что это полноценное второе блюдо. Итак, приступаем.
Крупный мясистый болгарский перец

я режу вдоль пополам таким образом, чтобы на обеих половинках сохранились плодоножки.

С хирургической точностью очищаю от семечек и перепонок.
Теперь предстоит нафаршировать половинки перца пате из куриной печени (http://fotorecept.com/review_377682.html) и жареными грибами.
Пате у меня давно готово и хранится в виде колбасок в морозильнике. Остается только достать, разморозить

и уложить в половинки перца.

Грибы (а у меня сегодня шампиньоны) готовлю элементарно. Сначала режу их, потом режу лук, все смешиваю и жарю на среднем огне, пока лук не станет прозрачным.

Добавляю сметану

и майонез

и тушу минут пять. Потом эту смесь накладываю в половинки перца поверх пате.

Каждую половинку перца накрываю кусочком моцареллы.

В форму для запекания наливаю немного растительного масла и в один слой выкладываю лодочки из перца. После этого разогреваю духовку до 180 градусов и отправляю в нее перец запекаться до тех пор, пока моцарелла не начнет розоветь.
Украшаю каждую лодочку картофельной чипсой

и острым посольским перчиком.

Болгарский перец в этом блюде придает изумительный вкус куриной печени и грибам.