Рецепт: Ватрушки с творогом - Ватрушки с творогом в духовке !

Ингредиенты:
соль - четверть чайной ложки;
сухие дрожжи - 4 гр.;
молоко 3,5% - 190 грамм;
сахар (для теста) - 3 ст. ложки;
мука пшеничная высшего сорта - 360 грамм;
куриное яйцо (для теста) - 1 яйцо и 1 желток;
масло сливочное (в тесто) - 60 грамм;
сахар (начинка) - 2 ст. ложки;
яичный желток (начинка) - 1 шт.;
творог для начинки - 250 грамм;
сливочное масло (начинка) - 30 грамм;
ванильный сахар (начинка) - 4 грамма;
масло сливочное (для кондитерской крошки) - 30 грамм;
сахар (для кондитерской крошки) - 2,5 ложки;
мука пшеничная (для кондитерской крошки) - 50 грамм;
ванильный сахар (для кондитерской крошки) - 4 грамма;
масло растительной (для смазывания) - немного

Способ приготовления:

Посыпаем кондитерской крошкой

Ватрушки готовы!!!

В углубление кладём творог

Делаем углубление и добавляем яйца и молоко

Перемешиваем соль, муку и сахар

В сахарно-дрожжевую смесь добавляем тёплое молоко

Смешиваем дрожжи и сахар

Ингредиенты

Тесто
1. Нагреваем молоко( оно должно быть тёплым но не горячим.
2. Смешиваем 4гр. Дрожжей с одной столовой ложкой сахара.
3. Добавляем тёплое молоко в сахарно-дрожжевую смесь. Оставляем на минут 10.
4. В муку добавляем сахар (2 столовые ложки и четверть чайной ложки соли) все хорошо перемешиваем.
5. В муку добавляем молоко, яйцо и один яичный желток. Когда вся мука соберётся в комок, добавляем растопленного сливочное масло (60грамм)
Масло не должно быть горячим.
6. Вмешиваем тесто 10 минут
ВАЖНО ТЕСТО ДОЛЖНО ПРИЛИПАТЬ К РУКАМ, если хотите идеально воздушное тесто не добавляйте больше муки.
7. Новую чистую миску смазываем подсолнечным маслом без запаха, и туда перекладываем тесто. Укутываем пленкой и убираем в тёплое место на 1,5 часа.
НАЧИНКА
1. Творог, масло, сахар и ванильный сахар смешиваем( можно перетереть на сите, так будет вкуснее) и добавляем один яичный желток. Ещё раз перемешиваем и убираем в холодильник.
КОНДИТЕРСКАЯ КРОШКА
1. Масло, сахар и ванильный сахар перетираем с мукой. Убираем в морозилку
ТЕСТО:
8. Катаем из теста шарики и оставляем на пол часа на растойке.
9. Делаем в шариках углубление стаканчиком ( дно стаканчика предварительно смазать обильно подсолнечным маслом без запаха)
10. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 190 градусах - 25 минут.

Булочки получаются с невероятным ароматом и очень воздушным тестом. Обязательно попробуйте этот рецепт.

Делаем углубление стаканчиком, дно которого щедро смазанное маслом

Время приготовления: PT02H30M2 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?

Комментарии к рецепту:

Оставить свой комментарий