Рецепт: Греческие тефтельки - в томатном соусе

Привет всем, кто зашел почитать мои рецепты. Сегодня хочу поделиться еще одним рецептом греческих тефтелек. Рецептов тефтелек тут огромное количество и это один из них.
Нам понадобится 700 грамм фарша, у меня говяжий, но подойдет любой.

Чистим, моем 3 большие луковицы, 4-5 зубчиков чеснока, пол пучка петрушки (у меня петрушка, как всегда, замороженная).

Лук, чеснок и петрушку помещаем в блендер и хорошо измельчаем. Можно все нарезать, но как можно мельче.

Измельченный лук с чесноком надо разделить на 2 части: одна часть пойдет в фарш, другая в соус.

Выкладываем половину измельченного лука в фарш.

Добавляем в фарш два яйца.

Всыпаем в фарш панировочные сухари, вливаем ложку винного уксуса (подойдет и простой столовый уксус), вливаем в фарш оливковое масло (подойдет и подсолнечное, только без запаха).

Всыпаем в фарш по 1 столовой ложке сушеного орегано, базилика и мяты, солим и перчим по вкусу.

Все хорошо вымешиваем и получаем очень нежный и ароматный фарш для наших тефтелек.

Формируем из фарша тефтельки и обкатываем их в муке.

Пока формируем тефтельки разогреваем масло для обжаривания.

Хорошо обжариваем тефтельки в масле, складываем их в миску и отставляем на время в сторону.

Если вам не нравятся сильно обжаренные тефтельки, то жарьте их немного, чтобы они схватились и не разварились в соусе.

Когда обжарили все тефтельки, пришло время заняться томатным соусом.
Вливаем в кастрюлю немного масла и высыпаем оставшуюся у нас вторую половину лука с чесноком.

Так как лук и чеснок у нас хорошо измельчены, то протушиваем их совсем немного, только до мягкости лука. Если вы нарезали лук, следите чтобы лук не стал коричневым, а только прозрачным.

Вливаем в кастрюлю томатный сок (подойдет и томатная паста, если вы к ней привыкли).

Добавляем оставшиеся мяту, орегано, базилик и черный перец.

И даем соусу покипеть минут пять вместе с травами. Потом выкладываем в соус наши тефтельки (они у нас почти готовы), доливаем столько воды, чтобы она покрывала тефтельки, добавляем соль и сахар по вкусу и варим до готовности тефтелек.

У меня тефтельки былии хорошо обжарены, поэтому я их протушила в соусе минут 5, не больше.
Тефтельки получаются очень нежными, а соус ароматный и вкусный.

Подаются такие тефтельки с отварным рисом или макаронами и большим количеством тертого сыра. Хотя, мне нравится и без сыра.
Надеюсь, мой рецепт вам понравится. И приятного аппетита.