Морковный торт


Репутация: +425
Все рецепты автора: 20
Дата публикации: 2020-05-19
Рецепт понравился: 33

Рецепт: Морковный торт - С апельсиновым курдом и крем-чизом

Ингредиенты:
ххх - ххх
Способ приготовления:
Всем доброго времени суток! Сегодня мы будем готовить морковный торт. На слове "морковный" многие потеряют интерес к репепту, так как для большинства в голове не сочетается овощ и торт. Поверьте мне, чтобы понять, что в данном торте есть морковь нужно рассмотреть торт под микроскопом, больше ничего не выдает то, что морковь есть в торте. Попробуйте приготовить такое лакомство на праздник, все будут в восторге! Торт состоит из коржей, крема и апельсинового курда. Первым я готовила именно курд, чтобы пока я замешиваю тесто и готовятся коржи, курд немного подстыл в холодильнике. Итак, для его приготовления нам понадобится:

2 небольших апельсина
2 желтка
75 гр. сахара
1 ст. л. крахмала
40 гр. сливочного масла

Выглядит это следующим образом:

Морковный торт фото

нам необходимо снять цедру с апельсина, только оранжевую часть, белую не трем, она горчит:

Морковный торт фото



Смешиваем цедру с сахаром, она отдаст ему весь аромат:

Морковный торт фото



Из апельсинов отжимаем сок, можно это сделать с помощью соковыжималки, я делала вручную:

Морковный торт фото



К соку добавляем крахмал и желтки. Далее добавляем сахар с цедрой:

Морковный торт фото



Отправляем нашу смесь на средний огонь, варим до загустения, постоянно помешивая ложкой, густеть начнет приблизительно через 4-5 минут:

Морковный торт фото



Процеживаем смесь через ситечко:

Морковный торт фото



Получается вот такой курд:

Морковный торт фото



Его мы будем выкладывать поверх крема в каждом слое. Пока курд тепленький, добавляем к нему сливочное масло, ждем пока она растопится, перемешиваем и отправляем в холодильник для получения нужной консинстенции.

Теперь приступим к КОРЖАМ. Нам понадобится:

180 гр. растительного масла
240 гр. сахара
2 яйца
240 гр. муки
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соды
0,5 ч. л. корицы
0,25 ч. л. мускатного ореха
щепотка соли
250 гр. моркови
120 гр. орехов (вместо них я взяла то, что было: немного фундука, немного цукатов, немного изюма):

Самое тяжелое в приготовлении коржей, на мой взгляд, это натереть морковь) Начнем!

Трем морковь на мелкой терке:

Морковный торт фото



Растираем растительное масло с сахаром:

Морковный торт фото



Добавляем по одному яйцу, каждый раз хорошо перемешивая:

Морковный торт фото



Просеиваем все сухие компоненты: муку, соду, соль, мускатный орех, разрыхлитель, корицу:

Морковный торт фото

Морковный торт фото



Добавляем к масляной смеси. Перемешиваем:

Морковный торт фото

Сюда же добавляем морковь, толченые орехи, цукаты и изюм:

Морковный торт фото

все тщательно перемешиваем:

Морковный торт фото



Тесто получается очень густым. Выпекать его нужно в 2 приема, иначе не пропечется. Выпекаем 40-50 минут при температуре 180 градусов. Форма у меня 24 см, поэтому с помощью тарелки я обрезала края до нужного диаметра. Остатки пригодились на формирование еще одного коржа:

Морковный торт фото



Пока печется основа, приготовим крем. Для его приготовления нам понадобится:

600 гр. сливочного сыра (обычно я беру хохланд, альмете, но можно и другие)
260 гр. сливочного масла
200 гр. Сахарной пудры. Начнем!

Масло должно быть комнатной температуры, а сыр наоборот хорошо охлажденным!
Масло взбиваем миксером 2-3 минуты:

Морковный торт фото


Морковный торт фото

Понемногу добавляем сахарную пудру:

Морковный торт фото



Не переставая взбивать, добавляем по столовой ложке сыра, я добавляла больше, главное, чтоб он не разлетелся по всей кухне)

Взбиваем 2 минуты:

Морковный торт фото



Полученные коржи разрезаем пополам. У нас получится 4 коржа и остатки на сборной корж. Начинаем формировать торт:

Морковный торт фото


После того как положили крем, нужно сформировать бортики:

Морковный торт фото



Укладываем сверху наш курд:

Морковный торт фото



И так все слои: корж-крем-курд.

Сверху и по бокам также обмазываем кремом, можно поставить в холодильник, чтобы он немного застыл. В остатки крема я добавила синий краситель и еще раз обмазала верх и бока:

Морковный торт фото

Морковный торт фото



Украшение можно придумать, какое угодно, у меня просто свечи:

Морковный торт фото

Морковный торт фото



Торт получается не сухим, пряным, курд придает определенную пикантность.

Морковный торт фото



Стоит ли говорить, что торт сьелся очень быстро? Думаю, нет. Просто это ну очень вкусно!

Морковный торт фото

По весу торт получился около 2,5 кг, по стоимости чуть больше 1000 руб.

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!

Время приготовления: 3 ч.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

MarinaRafailova
торт мега крутой!)) ответить
Monito
Обожаю морковные торты. Очень аппетитно! ответить
Iragelik
морковные тортики очень вкусные) ответить
Бессонога
Один раз готовила. Действительно очень вкусно. ответить
Лапулечка
чудо чудное ответить
OlgaCh
Потрясный цвет!) ответить
Anastasia5
Интересный тортик) ответить
Макоша
Торт шикарный! ответить
Pacha1985
интересный тортик и стоит недорого ответить
Grettchen
Очень интересный тортик) ответить
Оставить свой комментарий