Рецепт: Диетический борщ с цветной капустой - по-домашнему

Ингредиенты:
картофель - 2 шт.;
морковь - 1 шт.;
свекла - 2 шт.;
соль - 1 ст.л.;
лавровый лист - 2 шт.;
специи - по вкусу;
зелень - 20 гр.;
вода - 3 л.;
лук репчатый - 1 шт.;
курица - 200 гр.;
капуста цветная - 200 гр.

Способ приготовления:

Приготовим сегодня диетический борщ на куриной бульоне.
Подготовим все ингредиенты.
Бульон на куриных ножках я сварила заранее.

ингредиенты

1. Овощи необходимо хорошо намыть и очистить.
Одну свеклу нарезаем соломкой и отправляем в закипевший бульон.

свекла

2. Пока свекла варится лук нарезаем полукольцами или соломкой.

лук

3. Вторую свеклу трем на крупной терке.

тертая свекла

4. Лук и свеклу тушим на антипригарной сковородке до размягчения. Я тушу без масла на паре ложек воды, но при желании можно добавить немного масла.
Тушеная свекла дает бульону более насыщенный вкус и цвет.

тушим лук

5. Морковь нарезаем соломкой и добавляем в кастрюлю.

морковь

6. Когда свекла и морковь будут почти готовы в кастрюлю добавляем нарезанный средним кубиком картофель.

картофель

7. Добавить цветную капусту, я беру замороженную когда нет свежей.

капуста

8. Добавляем "зажарку"-тушеные свеклу с луком.

зажарка

9. Досаливаем по вкусу. Бульон заранее я сильно не солю, соль добавляю почти в конце варти, так как овощи дают свой вкус и сразу бывает тяжело понять сколько соли нужно.

соль