Рецепт: Хычины с мясом - На сковороде

Доброго времени суток. Сегодня речь пойдет о чудесном Кавказском блюде под названием Хачины. Это блюдо готовят с разными начинками но конкретно сегодня речь пойдёт о хачинах с мясом. Для начала нам нужно сделать тесто.

Приступаем. В миску просеиваем 450 грамм муки высшего сорта.

В отдельную емкасть наливаем 250 миллилитров молока.

В молоко добавляем 25 грамм живых дрожжей и 1 столовую ложку сахара хорошо все перемешиваем и оставляем в теплом месте на 10 минут, чтобы дрожжи начали работать.

В молоко с дрожжами добавляем 1 чайную ложку соли и 30 грамм подсолнечного масла. Все перемешиваем и выливаем в муку.

Замешиваем тесто,

накрываем пищевой плёнкой и полотенцем. Оставляем тесто в теплом месте на час полтора. Пока тесто подымается займемся мясом . Хорошо ополоснем мясо холодной водой и перекрутим на мясорубке. Ставим на огонь сковороду наливаем немного примерно 30 грамм подсолнечного масла. В разогретое масло выкладываем фарш солим, перчим по вкусу.

Жарим фарш до полной готовности периодически помешивая. Готовый фарш перекладываем в отдельную ёмкость и даем остыть.

Тем временем тесто должно уже увеличиться минимум в два раза. Перекладываем тесто на разделочную доску и делим на 8-10 равных части.

Раскатываем в лепешку толщиной примерно 2-3 миллиметра в середину выкладываем фарш и зажимаем фарш тестом как бы делая мешочек. Переворачиваем мешочек и снова раскатываем лепешку в 2-3 миллиметра.

Готовим лепёшки на сухой хорошо разогретой сковороде.

Обжариваем лепёшки с обеих сторон до золотистого цвета. Готовую лепёшку перекладываем на тарелку и смазываем сливочным маслом с двух сторон.

Так готовим всё тесто. Накрываем на стол и зовём всех пробовать.

Приятного аппетита. Пока пока.