Молдавские вертуты с капустой, картошкой, творогом
Репутация: +526
Все рецепты автора: 45
Дата публикации: 2020-05-25
Рецепт понравился: 14

Рецепт: Молдавские вертуты с капустой, картошкой, творогом - С капустой, с картошкой, с творогом и брынзой

Ингредиенты:
сухие дрожи - 2 гр;
молоко - 500 мл;
сахар - 1 ст.л;
соль - 1 ст.л;
масло подсолнечное - 200 мл;
картофель - 3 шт;
лук репчатый - 3 шт;
творог - 250 гр;
овечья брынза - 250 гр;
капуста белокочанная - 500 гр;
яйца куриные - 2 шт;
мука - 700 гр;
лук зеленый - 50 гр;
укроп - 50 гр
Способ приготовления:
Самые нежные, тонкие вертуты когда либо пробовала. Да, процесс не быстрый но оно того стоит.

Для начала смешаем дрожи, соль и сахар.

Молдавские вертуты с капустой, картошкой, творогом фото



Добовляем теплое но не горячее молоко.

Молдавские вертуты с капустой, картошкой, творогом фото



Добовляем 5 ложек просеянной муки, и тщательно всё перемешиваем до полного растворения ингредиентов. Отправляем в теплое место чтоб опара подошла.

Молдавские вертуты с капустой, картошкой, творогом фото



Когда опара поднимется, добовляем 50 мл масло подсолнечное ( не имеет значения рафинированное или нет ), перемешываем.

Молдавские вертуты с капустой, картошкой, творогом фото



Начинаем вносить по немножко просеянную муку и замешиваем довольно крутое тесто, которое отправляем в теплое место пока тесто не увеличится в два раза.

Молдавские вертуты с капустой, картошкой, творогом фото



В то время готовим начинку:

Капусту мелко нашинковать через самую мелкую насадку для капусты, сильно растирать с одной чайной ложки соли, добавить к ней одну слегка обжареную луковицу кубиками и черный молотый перец.

Молдавские вертуты с капустой, картошкой, творогом фото



Картофель отварить, измелчить талкушкой, добавить соли по вкусу, перец молотый черный и одну слегка обжареную луковицу кубиками.

Молдавские вертуты с капустой, картошкой, творогом фото



Брынзу натирать через тёрку, смешать с творогом, добавить зелень мелко нарезанный и одно яйцо. Соли не нужно по скольку брынза саленная.

Молдавские вертуты с капустой, картошкой, творогом фото



Начинки наши готовы.
Тесто подошло.
Пора начинать.

Тесто выложить на стол, вымесить, и разделить его на небольшие комочки.

Молдавские вертуты с капустой, картошкой, творогом фото



Комочки обязательно накрываем плёнкой чтоб избежать высыхания.

Молдавские вертуты с капустой, картошкой, творогом фото

Молдавские вертуты с капустой, картошкой, творогом фото



Для начала раскатываем столько кружков, сколько вертут поместятся на одну противень.

Молдавские вертуты с капустой, картошкой, творогом фото



Ставим их на тарелку обильно смазываем подсолнечным маслом каждый, чтоб не прилипали.

Молдавские вертуты с капустой, картошкой, творогом фото

Молдавские вертуты с капустой, картошкой, творогом фото



Переворачиваем их снизу вверх, начинаем раскатывать с первой сделанной лепёшкой, она уже подошла, можно на ней заметить пузырьки воздуха. Они очень эластичны, немного подтягиваем в руках, после на столе. Растягиваем тонко, прозрачно, не боятся если вдруг тесто где-то порвалось, её накроет следующим слоем при закручивании.
Лист раскатали, опять смазали маслом обязательно иначе слоенности не получется. Выкладываем начинку.

Молдавские вертуты с капустой, картошкой, творогом фото



Молдавские вертуты с капустой, картошкой, творогом фото



Закручиваем в рулет, а пото в вертуту.

Молдавские вертуты с капустой, картошкой, творогом фото

Молдавские вертуты с капустой, картошкой, творогом фото

Молдавские вертуты с капустой, картошкой, творогом фото



Выкладываем на противень.

Молдавские вертуты с капустой, картошкой, творогом фото



Смазываем яйцом. При желании можно посыпать кунжутом.
Даём постоять 5 минуток и отправляем в разогретую духовку при 180 градусов, минут на 25.

Молдавские вертуты с капустой, картошкой, творогом фото



Хозяйкам на заметку - не нужно боятся того что в рецепте входит много масло, они совсем не маслянистые на вкус, не жирные, даже при использовании нерафинорованого масла.

Выход - 13 - 15 шт.

Молдавские вертуты с капустой, картошкой, творогом фото



Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч.
Примерная стоимость порции: 70 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Трюфелька
Красивущщие!!! ответить
anasstassia
Спасибо большое ответить
Макоша
Ай да вертуты! Класс! ответить
Тать-я-на
Очень симпатичные. ответить
Датошная Дамочка
Интересный рецепт! Попробую испечь такие вкусняшки ответить
Anastasia5
Вкусная выпечка. ответить
Оставить свой комментарий