Рецепт: Тушеные кабачки - С мясом и картофелем.

Кабачки продукт весьма полезный для организма. Как говорил мой папа это кладовая витминов, потому я часто готовлю блюда из кабачков. Вчера тушила кабачки с мясом, блюдо получается очень сытным. Мои мужчины, по большей части, одни овощи, без мяса, или рыбы, не воспринимают.

Готовлю это блюдо в большой и глубокой сковороде, получается много порций.
Мясо режу на не большие кусочки. У меня свиной ошеек, жирок в этом блюде не помеха. Выкладываю кусочки мяса в сковороду с минимальным количеством рафинированного растительного масла. Масло должно закипеть. Огонь под сковородой не убавляю, он на максимум.
Мясо не обжариваю со всех сторон, выкладываю поверх мяса нарезанный полукольцами лук.

Корень сельдерея я очень люблю и добавляю во многие первые и вторые блюда, он очень ароматный и мало калорийный. Я даже в винегрет вместо картофеля добавляю отваренный корень сельдерея. В это блюдо я добавляю сырой, натёртый на тёрке корень.

Кабачки нарезаю большими кусками. Режу кабачок на четвертинки и примерно сантиметр толщиной.

Добавляю нарезанные кабачки в сковороду.

Картофель готовится дольше по аремени, чем кабачки, потому его кусочки у меня поменьше.
Выкладываю картофель поверх кабачков.

Перемешиваю, огонь под сковородой ещё максимальный.

Кабачки на 95 процентов от общего состава состоят из воды, потому ни грамма воды в сковороду добавлять не надо. Жидкости вполне длстаточно. Как только жидкость закипит, я огонь под сковородой делаю меньше. Пора добавить соли и специй. Моей любимой приправы не было (я люблю использовать приправу "Хмели - Сунели"), я добавила приправу для шашлыков, вполне достойная приправа.

Минут сорок и блюдо готово. Часть свинины, которую я взяла, готовится быстро. Как только картофель мягкий, так и блюдо готово. Если жидкость на дне сковородки не смущает, значит можно подавать к столу. Если не любите в таком виде, то включаем огонь на максимум и ждём пока жидкость испарится. Готовое блюдо достаточно бледно выглядит. Можно было бы добавить натёртую морковь, но ее в наличии не было.

Можно присыпать нарезанной зеленью (укропа, петрушки, или лука). Я присыпала нарезанным укропом. И " брюки превращаются, превращаются брюки в...". В моем случае не аппетитное по виду блюдо превратилось с довольно симпатичное.

Приятного аппетита и творческого кулинарного вдохновения.

Теперь по себестоимости - цены на последние числа мая месяца - 119,20 гривен, или 4,45 доллара.
Мясо 0,5 кг - 75.0;
Кабачки 2 шт - 20,0;
Репчатый лук 2 шт.- 4,0;
Корень сельдерея 0,2 кг - 5,20;
Картофель 4 шт. - 14,0;
Соль и специи - 0,5
Масло подсолнечное - 0,5.

Получилось шесть полноценных, и при том довольно сытных порции. Одна порция стоит менее 20 гривен, или примерно 74 цента.