Рецепт: Манник с изюмом - в духовке

Подготовим все необходимые ингредиенты.
Стакан для измерения использую 200 граммовый.

Все продукты должны быть комнатной температуры.
Изюм я заранее перебираю от палочек, несколько раз промываю и замачиваю в кипятке, так он получается более сочным в выпечке.

Приступаем к приготовлению манника с изюмом:
1. В чашу высыпаем манную крупу и добавляем кефир. Кефир можно использовать любой жирности, у меня был 1%. Еще раз повторюсь, кефир должен быть обязательно комнатной температуры, так он лучше взаимодействует с манной крупой, и она быстрее набухает.

2. Добавляем в чашу соль.

3. Всыпаем ванильный сахар и тщательно размешиваем манку, чтоб разошлись все комочки.
Отставляем миску с манно-кефирной смесью в сторону на час, для набухания манки при комнатной температуре.

4. Пока манка настаивается в отдельной миске слегка растапливаем сливочное масло и добавляем сахарный песок.

5. Добавляем 2 яйца. Заранее яйца взбивать не нужно.

6. Добавляем разрыхлитель для теста. (Если разрыхлителя у вас нет, его можно заменить содой гашеной уксусом)

7. Пришло время манки. Манка за час хорошо набухла. Добавляем в нее яично-масленую смесь. И все хорошо перемешиваем вилкой или ложкой.

8. Всыпаем в тесто заранее замоченный и откинутый на сито изюм (в изюме не должно оставаться воды, чтоб тесто хорошо пропеклось).
Хорошо все размешиваем.

9. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и выливаем тесто.
Ставим в заранее разогретый до 190 градусов духовой шкаф минут на 30. И выпекаем до готовности. Проверяю готовность зубочисткой. Если зубочистка сухая, то манник готов.

По истечении 30 минут мой манник пропекся и слегка зарумянился.

10. Для украшения натираю на мелкой терке молочный шоколад и посыпаю им еще теплый манник.

11. Когда манник немного остынет сверху посыпаем сахарной пудрой.

Вот такой рассыпчатый и в то же время сочный манник, с хрустящей корочкой у меня получился. При желании можно подать с любимым кремом или сметанной.
Приятного чаепития!