Рецепт: Пататотыропита - более бюджетный вариант

Привет всем, кто зашел почитать мои рецепты.
Недавно делилась с вами рецептом греческого пирога Тыропита. Очень вкусно, но и недешево. А если муж требует продолжение банкета? Что делать? Надо найти более бюджетный вариант. Я его нашла, соседка подсказала. Это уже, конечно, не та Тыропита, это уже Пататотыропита, то есть картофельно-сырный пирог, но тоже очень вкусно.
Начнем с того, что заменим более дорогой сыр фета более бюджетной брынзой:

Кстати, брынза менее соленая. Это для тех кто не любит много соли в еде.
Натираем брынзу на терке, это самый удобный вариант измельчения сыра.

Отвариваем картофель без соли. Мои 4 огромные картошки потянули почти на килограмм. Из-за этого вкус начинки получился более мягким.

Ее, тоже, натираем на терке когда немного остынет.

Добавляем в начинку перец, соли достаточно от брынзы. Добавляем яйца.

Все хорошо вымешиваем. Можно добавить зелень или свежий лук перьями, я не добавляю.

Взбиваем полуфабрикат соуса бешамель с молоком и, тоже, добавляем в начинку. Я использую вот такой соус:

Если не найдете в супермаркете, что маловероятно, придется варить. Можно, конечно, обойтись и без соуса бешамель, но начинка пирога будет более плотной и не такой воздушной:

После того как добавили соус, все хорошо вымешиваем и собираем наш пирог.
В этот раз я пекла пирог не с тестом крустас, а с деревенским тестом, оно, тоже, продается в магазине.

Это обычное тесто из яиц, муки и воды, только раскатанное очень тонко:

Растапливаем сливочное масло, чтобы смазывать тесто. У меня вот такое:

Выкладываем в противень листы теста ( у меня 6 листов), каждый раз смазывая их маслом.

Укладываем 4 листа теста на дно противня, оставляя 2 листа для верха пирога.
Сверху выкладываем начинку.

Накрываем начинку оставшимися двумя листами теста, смазываем их маслом и надрезаем пирог сверху, не прорезая до самого низа пирога. Удобнее всего это делать кухонными ножницами.

Выливаем сверху чашку газированной минеральной воды и ставим в духовку на час при температуре 200 градусов. Я использую вот такую обычную воду.

Такой пирог получается с более мягким вкусом, не таким пикантным как с добавлением твердых сыров и феты, но мне он нравится ничуть не меньше. И такое вот более простое тесто больше подходит для пирога с картошкой.

Тесто получилось более мягким, а начинка нежной как суфле из-за соуса бешамель.
Надеюсь, мой рецепт вам понравится. И приятного аппетита.