Белковый-заварной темный шоколадный муссавый десерт


Репутация: +836
Все рецепты автора: 30
Дата публикации: 2020-06-06
Рецепт понравился: 32

Рецепт: Белковый-заварной темный шоколадный муссавый десерт - Заварной Тёмный Шоколад

Ингредиенты:
яичные белки - 4 шт;
масло подсолнечное без запаха - 20-30 гр;
сливочного масла - 30-40 гр (по вкусу);
сахар песок - 100 гр;
питьевая вода - 50-60 мл;
винный уксус - 1 ст лож;
шоколад темный - 200 гр
Способ приготовления:
Количество указанных ингредиентов рассчитывается на две порции .
Приветствую вас друзья. Сегодня я хочу поделится рецептом очень вкусного мусса. Для его приготовления нам понадобится для одной порции 100 грамм тёмного шоколада, два белка, сто грамм сахара, пятьдесят-шестьдесят грамм воды, с таловая ложка уксуса можно яблочного но лучше винный. Итак приступим в первую очередь отмеряем сто грамм шоколада

Белковый-заварной темный шоколадный муссавый десерт фото

Растапливаем его на водяной бани или в микроволновой печи короткими импульсами.

Белковый-заварной темный шоколадный муссавый десерт фото

Друзья а знали вы, что шоколад когда перегреешь он свернётся ? Казалась бы продукт испорчен. Но и здесь есть выход. В свёрнутый шоколад нужно добавить растительное масло и он снова станет жидкий. Но это так отступления для общей информации возвращавшемся к рецепту

Белковый-заварной темный шоколадный муссавый десерт фото

Пока тёплый шоколад добавляем в него кусочек сливочного масла. Шоколад моментально свернётся не чего страшного так и должно быть

Белковый-заварной темный шоколадный муссавый десерт фото

После того как масла растает в шоколаде добавляем растительное масло без запаха и всё размешиваем до однородности и отставляем пока в сторону шоколад .

Белковый-заварной темный шоколадный муссавый десерт фото

Теперь приготавливаем сироп. На весах отмеряем сто грамм сахара можно тростниковый не очищенный

Белковый-заварной темный шоколадный муссавый десерт фото

И отмеряем пятьдесят шестьдесят миллилитров воды. Сахар пересыпаем в кастрюльку где будем уваривать сироп

Белковый-заварной темный шоколадный муссавый десерт фото

И сюда же отправляем нашу воду и добавляем одну столовую ложку уксуса Я использую винный но можно и яблочный

Белковый-заварной темный шоколадный муссавый десерт фото

Ставим сахарную массу на огонь делаем не сильно большой огонь нам нужно время взбить белки

Белковый-заварной темный шоколадный муссавый десерт фото

Пока сироп варится взбиваем до плотных пиков белки. Они должны быть охлаждёнными.

Белковый-заварной темный шоколадный муссавый десерт фото

Проверяем наш сироп на готовность. Для этого не большое количество сиропа капнем в холодную воду

Белковый-заварной темный шоколадный муссавый десерт фото

если можно сразу скатать шарик сироп готов. Выключаем и тонкой струйкой на медленной скорости продолжая взбивать белки вливаем сироп. Как только вылили сироп ускоряем скорость на максимум и продолжаем взбивать ещё минут десять. Пока масса не станет плотной и станет тяжело её взбивать.

Белковый-заварной темный шоколадный муссавый десерт фото

Пришла очередь нашего шоколада перемешиваем его и если он загустел то растапливаем его в микроволновке на десять секунд или на водяной бани .

Белковый-заварной темный шоколадный муссавый десерт фото

И тонкой струйкой продолжая взбивать вливаем шоколад всё перемешиваем до однородности .

Белковый-заварной темный шоколадный муссавый десерт фото

После чего разливаем по креманкам по желанию можно как то украсить и ставим в холодильник на несколько часов лучше на ночь.

Белковый-заварной темный шоколадный муссавый десерт фото

Через несколько часов достаём из холодильника украшаем по желанию и лакомимся вкусным десертом .

Белковый-заварной темный шоколадный муссавый десерт фото

Всем желаю приятного наслаждения вкусным лакомствам.

Время приготовления: 2 ч.
Примерная стоимость порции: 150 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

галiна
Можно сделать два вида мусса из одного рецепта . Разница будет в цвете и консистенции. Нужно лишь поменять местами шоколад с карамелью . К взбитым белкам добавляем шоколад и вмешиваем карамель всё просто ответить
сабрина
Отличный десерт. :) ответить
галiна
Спасибо ответить
alina2rbakova
Ух ты. Надо попробовать! ответить
галiна
Попробуйте просто тает во рту . ответить
Бессонога
Вкуснятина! ответить
галiна
Соглашусь на все сто ответить
Lisa27
просто и вкусно ответить
галiна
Согласна ответить
OlgaCh
Ваши десерты это что-то!!! ответить
галiна
За добрый отзыв спасибо ответить
MarEvo512
Отлично! ответить
галiна
спасибо ответить
Anastasia5
Вкусняшка! ответить
галiна
Да верно ответить
Grettchen
Хороший десерт! ответить
галiна
Да с вами согласна очень вкусный ответить
Pacha1985
Вот супер, попробую сделать ответить
галiна
Попробуйте мне например понравился больше вариант когда взбитые белки добавляешь шоколад а затем уже вливаешь карамель . Но на вкус и цвет как говорится попробуйте сделать 2 варианта и выберите для себя любимый ответить
oksana5513
вкуснотища) ответить
галiна
Это очень вкусно один рецепт два варианта приготовления . Мне понравилось больше шоколад влить белки и заварить карамелью ответить
GOLUBENOK
Любители сладкого оценят ответить
галiна
согласна ответить
angelika46
и этот рецепт утащу, попробую свой вариант ответить
галiна
Попробуйте и напишите свой вариант рецепта тут, то же попробую приготовить . ответить
Оставить свой комментарий