Рецепт: Суп-пюре с сухариками - из запеченных овощей, сезонное блюдо

Этот суп я часто готовлю в сезон овощей. Он вкусный, сытный и каждый раз выходит разный. Этот суп можно всем: и детям, и ЗОЖникам, и ПП-шникам и просто любителям вкусно поесть. Калорийность небольшая, жирность минимальная, а вкуса максимум.
В суп у меня идет все, что есть в наличии. Моя семья любит баклажаны. Поэтому они у меня есть всегда. Но этот овощ дает несимпатичный цвет. Выровнять ситуацию помогает обилие морковки, тыква. Сегодня у меня не оказалось картофеля (точнее было пару штук варенных, я добавила их не сразу).
Овощи мою, режу крупным куском и складываю на противень.

Томатную пасту смешиваю со специями, томатной пастой, сюда же выдавливаю пару зубков чеснока.

Этой чудо смесью смазываю овощи и ставлю их запекаться на 30-40 минут на 200-210 градусов. За это время их надо хот бы разок помешать, чтобы не пригорели.

Когда я их перемешивала, добавила отварной картофель и поставила запекаться дальше.

Готовые овощи партиями складываю в блендер, добавляю куриный бульон и пробиваю в пюре.

Пюре выливаю в кастрюлю, развожу бульоном и/или водой до нужной консистенции, добавляю отварную курочку и провариваю буквально 5-10 минут.

Все, готово. Подавать такой суп лучше с чесночными сухариками (еще лучше с домашними, но не сегодня)

Аромат у супа просто невообразимый. Консистенция нежная, вкус легкий, овощной. Это очень вкусно!
Приятного аппетита!