Добавить рецепт
Betty ShteynРоссия, Москва
Репутация: +21Все рецепты автора: 4
Дата публикации: 2020-06-08
Рецепт понравился: 3 
Рецепт: Пирог "Клафути" - с черешней
Ингредиенты:
черешня - 750 г;
мука (часть можно заменить миндальной) - 190 г;
мука для ванильной части - 10 г;
какао - 10-15 г;
разрыхлитель - 7 г;
сахар мелкий - 75 г;
яйца куриные - 3 шт;
молоко - 450 мл;
сливки 22-35% - 50 мл;
ванильный экстракт - 1-1,5 ч.л.;
миндальный экстракт - 1-1,5 ч.л.;
масло сливочное - 10 г;
мелкий сахар для формы - 20 г
Способ приготовления:
черешня - 750 г;
мука (часть можно заменить миндальной) - 190 г;
мука для ванильной части - 10 г;
какао - 10-15 г;
разрыхлитель - 7 г;
сахар мелкий - 75 г;
яйца куриные - 3 шт;
молоко - 450 мл;
сливки 22-35% - 50 мл;
ванильный экстракт - 1-1,5 ч.л.;
миндальный экстракт - 1-1,5 ч.л.;
масло сливочное - 10 г;
мелкий сахар для формы - 20 г
1. Сразу разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Очищаем черешню от плодоножек, промываем, убираем лишнюю влагу.
3. Берем форму, смазываем её сливочным маслом и присыпаем тонким слоем мелкого сахара.
4. Выкладываем в форму черешню.
5. В чашу просеиваем муку и туда же разрыхлитель.
6. Добавляем мелкий сахар и немного соли. Венчиком перемешиваем, в середине делаем углубление.
7. В это углубление добавляем молоко, сливки, яйца. Смешиваем венчиком почти до однородности.
8. Берем вторую чашу и делим смесь на две части.
9. В одну чашу добавляем миндальный экстракт и просеиваем туда же какао. Смешиваем до однородности.
10. В другую чашу добавляем ванильный экстракт и просеиваем еще немного муки, чтобы смеси были одинаковыми по плотности. Смешиваем до однородности.
11. Берем обе чаши и одновременно с двух краев аккуратно начинаем заливать тесто в форму.
12. Аккуратно помогаем ложкой плодам утонуть.
13. Выпекаем 45-60 минут при 180-185ºC
14. Оставляем остывать, чтобы нейтрализовать яичный привкус. Подаем к столу остывшим.
2. Очищаем черешню от плодоножек, промываем, убираем лишнюю влагу.
3. Берем форму, смазываем её сливочным маслом и присыпаем тонким слоем мелкого сахара.
4. Выкладываем в форму черешню.
5. В чашу просеиваем муку и туда же разрыхлитель.
6. Добавляем мелкий сахар и немного соли. Венчиком перемешиваем, в середине делаем углубление.
7. В это углубление добавляем молоко, сливки, яйца. Смешиваем венчиком почти до однородности.
8. Берем вторую чашу и делим смесь на две части.
9. В одну чашу добавляем миндальный экстракт и просеиваем туда же какао. Смешиваем до однородности.
10. В другую чашу добавляем ванильный экстракт и просеиваем еще немного муки, чтобы смеси были одинаковыми по плотности. Смешиваем до однородности.
11. Берем обе чаши и одновременно с двух краев аккуратно начинаем заливать тесто в форму.
12. Аккуратно помогаем ложкой плодам утонуть.
13. Выпекаем 45-60 минут при 180-185ºC
14. Оставляем остывать, чтобы нейтрализовать яичный привкус. Подаем к столу остывшим.
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 700 руб.
Комментарии к рецепту:
Betty Shteyn · 2020-06-08 17:10:03
Спасибо большое за приятные слова! Вторые блюда тоже будут:)
ответить