Рецепт: Медовик бархатный - с черносливом и грецкими орехами.

Всем доброго времени суток!
Домашние торты обожают все домочадцы, ведь они гораздо вкуснее покупных, но и посытнее, поэтому стараюсь не слишком часто их печь, а то "прощай талия". В этот раз ожидали гостей ко дню рождения мужа, времени как всегда в обрез, нужно было быстро испечь большой торт из доступных продуктов, поэтому выбрала "Медовик".

Торт готовится быстрее, чем любимый "Наполеон", продукты всегда для него есть, а добавление орехов и чернослива добавляет изюминку и праздничности.

Что, лично меня, всегда подкупает в приготовлении этого торта, так это замес теста и крема "быстро ложкой" и руки остаются чистыми.

На паровую баню (кастрюлю с кипящей водой) ставлю миску в которой буду замешивать тесто. Сначала растапливаю масло и мед.

Добавляю сахар, при этом не забываю помешивать смесь.

Вбиваю два яйца, лучше их отдельно немного взбить сразу, но и так нормально получается. Добавляю соду гашенную уксусом, хорошо перемешиваю все и снимаю с паровой бани.

Добавляю в смесь просеянную муку и быстро замешиваю тесто, сначала ложкой, а после немного обминаю и формирую руками.

Вот такое коричневатое тесто получается, его делю на 5-6 коржей и отправляю в холодильник, чтобы масло не выходило.

Разогреваю духовку до 180 градусов С. Раскатываю коржи нужного диаметра, они не должны быть тонкими, то есть толщиной около 0,5 см. и отправляю выпекаться. Время выпекания 5 минут, но нужно смотреть как только зарумянится корж - вынимаем.

Перед формированием торта, края коржей обрезаю, придавая им нужную форму, но обрезки далеко не убираем, они пойдут на посыпку.

Крем для медовика готовится очень быстро и просто, смешиваю ложкой сметану с мелким сахаром-песком или пудрой. При этом даже не использую миксер, при взбивании сметана может стать жидкой и перемазывать торт будет неудобно.

Так как торт у меня будет с прослойкой чернослива, то его необходимо подготовить. Замачиваем чернослив заранее, потом хорошо его промываем, иногда в сухофруктах может быть песок, да и "вредную" обработку нужно смыть, если есть косточки то их нужно удалить. В блендере дроблю чернослив до однородности. При этом сахар в чернослив не добавляю, торт и так будет достаточно сладким, а такая прослойка разнообразит вкус.

Осталось перемазать коржи кремом и посередине сделать прослойку чернослива.

Особо украшать торт не буду, просто обсыплю его ореховой крошкой. Для этого сгодятся любые орехи, у меня это грецкие. Очищенные ядра орехов немного обжариваю на сухой сковороде и измельчаю в блендере, туда же добавляю и обрезки коржей.

Украшаю торт ореховой посыпкой и все наше угощение готово. Медовик получился большой и вкусный.

Всем приятного аппетита!