Рецепт: Салат из помидоров - Пикантный салат с маринованным луком и мятой

Друзья, всем привет!
Хочу поделиться с вами летним рецептом салата из помидоров с мятой и маринованным луком. Салат получается лёгким, пикантным, с освежающими мятными нотками. Рецепт простой и быстрый. Справится любая хозяйка. Продукты самые обычные. Их можно купить в любом магазине. В сезон свежих овощей выходит ещё и бюджетно. Результат обязательно понравится вам и вашей семье.
Продолжаю готовить обед из мяты. Уже был турецкий суп с красной чечевицей. Теперь очередь салата. Предлагаю немного разнообразить меню и добавить новые оттенки вкуса в привычные салаты из помидоров.
Итак... приступим. На фото ингредиенты, которые потребуются для приготовления салата из помидоров с мятой и маринованным луком. Из данного количества продуктов у меня получилось блюдо на 3 порции.

Первым делом подготовим овощи и зелень.
Помидоры вымоем и нарежем кубиками. Форма нарезки может быть любой. Как вам больше нравится в салатах. Я люблю помельче.
Мне потребовалось два крупных томата. У нас они пока тепличные из магазина.

Мяту перебираем, ополаскиваем и стряхиваем лишнюю воду. Отрываем листья от стеблей. Стебли жёсткие, поэтому для салата они не пригодятся. Нарезаем мяту помельче.
Для салата я взяла средний пучок мяты.
Больше никакой зелени добавлять не надо. Будет перебивать аромат и вкус мяты.

Лук почистим, вымоем и нарежем полукольцами. У кого острый нож и крепкая рука может резать тонкими колечками. Получится ещё красивее.
Мне потребовалась одна крупная луковица.

Нарезанный лук складываем в глубокую тарелку. Будем его мариновать. Полный рецепт у меня уже был.
Заливаем лук кипятком до краёв тарелки. Сливаем кипяток через 5 минут. Горечь из лука ушла.
Кладём половину чайной ложки соли.

Кладём чайную ложку сахара.

Наливаем четыре чайные ложки 9% столового уксуса. Перемешиваем.

Ещё раз заливаем лук кипятком. Следим чтобы вода полностью накрывала лучок.
Осталось дождаться когда вода полностью остынет. Я обычно ставлю тарелку поближе к открытому окну.

Пока лук охлаждается не будем терять время и приготовим заправку для салата.
Решила попробовать один совет. Обычно смешиваю все компоненты заправки сразу вместе с овощами. Но недавно узнала, что это не правильно. Заправку надо готовить в отдельной посуде, чтобы соль и специи полностью растворились в масле.
Наливаем в стакан три столовые ложки растительного масла. Лучше, конечно, оливкового, но у меня подсолнечное.

Добавляем половинку чайной ложки соли.
У меня помидоры тепличные, сладости в них мало, поэтому к соли насыпаю чайную ложку сахара. Сахар отлично всё компенсирует.

Кладём чёрный молотый перец.

Всё перемешиваем. Заправка для салата готова.
Соль и сахар в масле, конечно, растворились, но на вкус салата или простоту приготовления это никак не повлияло. Тоже самое получалось и до этого. Зато добавилось лишней посуды. Буду делать салаты по-старинке).

Выливаем заправку в салат. Всё хорошо перемешиваем. Пробуем на вкус. Если чего-то не хватает ... солим или сахарим.

Вот всё. Салат из помидоров с мятой и маринованным луком готов. Приятного аппетита!

Салат с мятой я готовила впервые. Он понравилось всем. Мятные нотки в сочетании со свежими помидорами и пикантным лучком делаю вкус этого блюда просто восхитительным и очень оригинальным. Советую попробовать! Такой салатик отлично подходит на обед, ужин, для лёгкого перекуса. Но особенно моим гостям понравилось к шашлыку.
Теперь по стоимости. Помидоры покупные и в начале лета дорогущие, две штучки за 40 руб. Лук тоже из магазина 3 руб. Зато мята своя) На соль, подсолнечное масло и перец добавляю ещё 2 руб. Итого 45 руб. Одна порция такого салата в начале лета 15 руб. К осени думаю будет намного дешевле. Цены указаны на июнь 2020г.
По времени приготовления всё быстро. Нарезка овощей 10 минут. Лук маринуется минут 20. Можно совмещать. Итого 25 минут.
В следующем рецепте жареная картошка с грибами и мятой. Все рецепты летнего меню можно посмотреть на моей личной страничке.
Всем удачи и новых кулинарных открытий!