Рецепт: Суп с тефтелями - быстрый

Мой любимый быстрый суп. Когда нет времени стоять у плиты и готовить, но хочется чего-то горячего и жидкого, а самое главное мясное. Единственно, я замачиваю рис на пару часов, тогда он варится быстро и легко. А также заранее готовлю замороженные тефтели, либо куриные, либо говяжьи.

На фото куриные тефтели - 10 штук. Если готовятся тефтели свежие, то беру куриный фарш, который надо посолить и поперчить, потом добавить яйцо, и муку для густоты, далее формирую шарики, их кидаю в кипяток с картофелем и рисом.

Или совсем простой вариант, просто посолила, поперчила и сформировала шарики. Зависит от фарша, если жидковатый, то с мукой, если густой (который сама делала), то сразу в кипяток бросаю. Если тефтели из свежего фарша, то их кидают в кипяток, если замороженные, то можно как я делала, описано ниже.
Потом кипячу воду в чайнике. Чищу картофель от кожуры и режу кубиками. Далее кладу в кастрюлю картофель, рис, тефтели и горячую воду, даю закипеть. Это происходит быстро. Уменьшаю огонь и варю до готовности риса. Как только рис сварился, то кладу зелень, обычно петрушку или укроп, даю прокипеть пару минут и наливаю в тарелку.

Да, не забываем солить по вкусу. Лук я не кладу, но это по желанию.