Рецепт: Торт "Спартак" - "В духовке" , "по домашнему"

Сперва тесто:

Смешиваем сливочное масло 100 г, сткакроме муки, какао и разрыхлителя. Все ставим на водяную баню или как у меня есть кастрюлька с толстым дном и я в ней все делаю, все прогреваем до полной однородности. примерно минут - 7. Яйца не сварятся, не надо этого боятся... если вы постоянно мешаете. Затем добавим соду, и продолжаем прогревать пока идет процесс пенообразования, примерно 5-7 минут. Снимаем с огня, добавляем теперь муку с какао и разрыхлителем. замешиваем тесто .

Шаг 2:

Замешиваем такое тесто, оно будет как пластилин... муки больше надо будет. но не сильно крутое. ставим его в холодильник на часок.

Шаг 3:

Тесто делим на 7 - 8 частей, смотря какой формы вы будете делать торт.

Шаг 4:

раскатываем очень тонко, сразу на бумаге. Тесто очень тяжело катать оно рвется... поэтому кладем сверху целофановую пленку и катаем через нее... так легче. вырезаем круг или квадрат. Выпекаем их очень быстро... примерно 3 - 4 минуты. 180 C... коржики складываем раздельно, на листы бумаги. сразу обмазываем сливками. Сливками 10% мажем аккуратно, не обильно... края не задеваем иначе они размокнут... коржи очень хрупкие.

Шаг 5: крем

варим крем. (его лучше сварить заранее.) Яйца 2 штуки соединяем с 4 ст. л. мукой и перемешиваем до однородности. Влить постепенно сначала 200 мл. молоко, а затем сгущёнку 1 банку, постоянно размешивая венчиком. Поставить кастрюлю на водяную баню и варить до загустения.(если у вас есть кастрюлька с толстым дном то можно варить на огне постоянно мешая) Ставим охлаждать. Масло 200 г взбить до пышности и не прекращая взбивания, ввести крем. Главное чтобы масло и крем были одной температуры.

Шаг 6:

Готовые коржи я еще обрезала, края... чтобы были ровненкими... Берем крем делим его на равные части, для коржей ... но имее ввиду на последний корж крем не кладем. Намазываем все коржи кремом, складываем наш тортик. чтобы верх был ровненьким я кладу что-то тяжелое на верх, сначала досточку. Когда готов будет то обливаем глазурью. Глазурь : растапливаем шоколад 100 г вместе со сливками 100г, поливаем наше торт. Чтобы низ был сухой, маленкая хитрость, подкладываем листы фольги под торт. и поливаем, потом вытягиваем и все. Даем торту настоятся... украшаем по желанию.