Рецепт: Шоколадные трюфели - Конфеты

Шоколадные трюфели - это нежные, сливочные шоколадные конфеты, покрытые какао или фисташково-миндальной смесью, нарезанной и обжаренной.

Шаг 1.

Приготовьте 300 г шоколадного ганаша, перелейте в блюдо и поставьте в холодильник не менее чем на 2 часа или на ночь, ганаш должен затвердеть.

Шаг 2.

Обжарьте 30 г цельного миндаля и 30 г фисташек в течение 15 минут в духовке при температуре 150°C.

Шаг 3.

Грубо нарежьте фисташково-миндальную смесь и отложите.

Шаг 4.

Возьмите одну маленькую ложку ганаша.

Шаг 5.

Грубо сформируйте шарик пальцами (резиновая перчатка очень удобна, чтобы не сильно испачкать руку).

Шаг 6.

Катите ладонью.

Шаг 7.

Чтобы сделать красивое округление.

Шаг 8.

Покройте трюфель какао-порошком.

Шаг 9.

И положите его на тарелку.

Шаг 10.

Для миндально-фисташкового варианта не нужно какао, просто скатайте его в смесь, слегка прижимая для прилипания.

Шаг 11

Сделайте это для всех трюфелей.

Храните их в холодильнике, защищенные липкой пленкой.