Рецепт: Сливочные крылышки со сметанным соусом - В духовке, на сковороде, панировка, второе блюдо.

Здравствуйте. Хочу поделится с вами потрясающим рецептом куриных крылышек. Готовятся они не сложно. Практически все продукты имеются в каждом доме в свободном доступе. Можно использовать любые части курицы. Если используете бедра и голени, то немного увеличивайте время обжарки.

Начнем.

1. Подготовим продукты.

Курицу размораживаем и тщательно промываем.

2. Разделываем курицу.
Отделяем передние фаланги, так как мяса на них практически нет. Получаем вот такие порционные кусочки.

3. Маринуем курицу.
Обычно для этого блюда курицу маринуют заранее (4-8 часов), но так как очень часто на готовку много времени не остается мы протыкаем курицу вилкой в нескольких местах для того что бы маринад быстрее проходил в мышечные волокна.

Таким образом время на нахождение в маринаде меняется на 1-1.5 часа.
Помещаем курицу в айран. Перед этим пробуем его на соль, так как нам нужно примерно представлять сколько соли добавлять в панировку.

Оставляем на час.

4. Пока курица отдыхает в маринаде сделаем соус.
Подготавливаем продукты.

Очищаем чеснок и трем его на терке. Можно использовать специальные приспособления или порезать ножом.
Нарезаем укроп.
Смешиваем в чашке 2.5 ложки сметаны и 2 ложки майонеза.
Добавляем чеснок и укроп.

Смешиваем и оставляем постоять до готовности курицы.

5. Готовим панировку.
Берем 4 ст ложки панировочной смеси или муки. Добавляем паприку и столовую ложку крахмала. По вкусу добавляем сушеный чеснок, перец и Чили смесь.

Добавляем воды равномерно помешивая. Доводим до консистенции киселя.

6. Подготавливаем сковороду.
Перед обжаркой сковороду прогревают что бы не оставалось лишней влаги. Так масло будет меньше брызгать. Параллельно включаем духовку на прогревание.

7. Обжарка.
Сбрызгиваем крылья лимонным соком. Обваливаем в панировке и оставляем на 5 минут.
В сковородку или сотейник наливаем литр масла. Если делать более экономно, то масло наливаем на сантиметр. Обжаривать придется с 2 сторон.

Начинаем обжарку. С каждой стороны обжариваем по 5-8 минут до золотистого цвета. Не бойтесь того что курица не дойдет до готовности.

8. Помещаем в духовку.
Доводим крылышки до готовности в разогретой духовке. Оставляем на 10-15 минут.

9. Потребление.

Приятного Аппетита.

Надеюсь вам понравилось. Увидимся!