Рецепт: Летний бигос - С молодой капустой , сельдереем и помидорами

Здравствуйте, дорогие друзья!
Иногда летом, не смотря на жару, хочется чего-то поплотнее и в тоже время нежирного. Предлагаю приготовить бигос в летнем варианте, т. е. без кислой капусты.
За основу берем куриные окорочка. Я их разделала на ножки и бедрышки.

Слегка обжариваем их на сковородке на малом количестве растительного масла и складываем в кастрюлю.

Собираем овощи, которые будем использовать. Вот мой набор.

А еще картофель.

Обжариваем репчатый лук на курином жиру, который остался на сковороде.

Сельдерей режем мелкими кубиками.

Перекладываем обжаренный лук к курице, слегка припорашиваем его красным острым перцем и туда же порезанный сельдерей.

Перемешиваем, немного тушим вместе. И следом в кастрюлю помидоры.

Еще у меня в ход пошел замороженный укроп и веточка сельдерея. Но это по желанию и наличию.

Когда помидоры дадут сок сверху кладем картофель.

Закрываем крышкой и томим на медленном огне минут 10. Тем временем шинкуем молодую капусту.

Когда картофель почти готов,

добавляем перец горошком по вкусу. У меня черный, белый и розовый.

Затем капусту.

И свежую петрушку.

И дополняем наше рагу копченостями. У меня нашлись копченые свиные ребрышки и кусочек колбаски.

Тушим вместе, наслаждаемся ароматами) Домашние глотают слюньки)

Еще минут пять под крышкой и можно звать к столу!

На следующий день наш бигос еще вкуснее!
Всем приятного аппетита!