Рецепт: Гречневый суп - диетический на куриной грудке

Здравствуйте, друзья! В последнее время я люблю именно такой суп, его можно назвать диетическим, так как он готовится на грудке, а она сама по себе диетическая, плюс, суп без зажарки. Такой суп очень хорош для тех, у кого проблемы с желудком или печенью, а так же для тех, кто хочет сохранить фигуру.

Грудку лучше брать филе, без кожи или же ее можно снять. Грудку хорошо промыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Ставим на сильный огонь, перед закипанием начнет появляться пена - ее снимаем шумовкой. После закипания уменьшаем огонь и варим до полной готовности грудки, то есть, она должна прокалываться вилкой легко.

Пока варится грудка подготовим гречку: ее надо хорошо промыть, слить несколько раз воду, пока вода не станет прозрачной. За тем, гречку выкладываем на сухую сковороду и обжариваем, постоянно помешивая. Сначала гречка подсохнет, а потом начнет появляться аромат гречки, в этот момент снимаем сковороду с огня. Такая процедура позволит сделать суп очень ароматным и вкусным.

Как только грудка сварится, кладем в бульон картофель, который предварительно почистили и порезали на кусочки.

Вместе с картофелем кладем и поджаренную гречку. Даем бульону закипеть.

Лук чистим, моем и нарезаем кусочками. Морковку чистим, моем и трем на крупной терке и закидываем их в бульон. Варим все вместе до полной готовности картофеля.

Если есть зеленый лучок, то можно его нарезать и закинуть в суп. Он придаст супу дополнительный вкус и яркость.

Кладем в суп лавровый лист, соль и перец. Даем закипеть и выключаем огонь. Добавляем мелко порубленную зелень укропа и петрушки.

Суп готов, можно подавать на стол.

Приятного, всем, аппетита и до скорых встреч!