Рецепт: Баранья нога в духовке - В рукаве.

Приветствую всех заглянувших. Сегодня хочу поделиться с вами простейшим рецептом приготовления баранины в духовке. Количество продуктов минимально, подготовка займет буквально 5-10 минут.
Запекать можно любую часть тушки, я предпочитаю задок, там не слишком много жира.

Наши продукты:

Чеснока взяла целую небольшую головку, так как баранина - мясо довольно пахучее, этим мы отобьем специфический аромат.

Чеснок выдавливаем давилкой.

Добавляем ложку оливкового масла. Если нет оливкового, можно взять ароматное подсолнечное, вкус от этого хуже не будет.

Добавляем горчицу и хмели-сунели.

Этой смесью мы будем натирать баранину перед запеканием. Перемешиваем все и отставляем в сторону. Теперь подготовим мясо.

Кусок все же жирноват. Нам нужно срезать все лишнее.

Я оставила небольшое количество жира, чтобы мясо тушилось в нем.

Натираем кусок подготовленной ранее смесью со всех сторон и отправляем мариноваться, если есть время. В идеале оставить мясо на ночь, но можно готовить и сразу.

Затем укладываем мясо в рукав, завязываем с двух сторон, делаем сверху 3-4 прокола и отправляем в духовку на 3 часа.

Примерно через полчаса кусок нужно будет перевернуть.

В результате получим прекрасно пропеченное и совершенно не жирное мясо. Весь жир выпарился и остался в форме. Такое мясо можно подать в качестве основного блюда или же охладить и порезать на бутерброды.

Вот что у нас получилось в разрезе.

Мне нравится мясо в горячем виде, а муж предпочитает в холодном. Дело вкуса, как говорится.

За что люблю мясо в рукаве, так это за то, что за ним не нужно следить: заложил, завязал, засек время, а потом наслаждаешься результатом. И даже посуды грязной нет. В случае с бараниной это очень актуально, ведь мясо очень жирное, отмывать от него посуду - то еще удовольствие.

Приятного аппетита!