Рецепт: Стир-фрай с рисовой лапшой и курицей - С креветками и соевым соусом

Стир-фрай - это не название блюда, а метод приготовления, при котором все продукты очень быстро обжариваются. Такой способ характерен для блюд паназиатской кухни. Я буду готовить стир-фрай с курицей, креветками, овощами и рисовой лапшой.

В первую очередь, замачиваем рисовую лапшу в кипятке на десять минут. Этого времени хватит, чтобы приготовить все остальное. Перед обжаривание хорошо бы сделать все заготовки, чтобы минимизировать время обжаривания.

В сковородку, разогретую с небольшим количеством рафинированного растительного масла, выкладываем мелко нарезанный чеснок.

Чеснок сразу начинает обжариваться, и тут же следом за ним выкладываем мелко порезанное куриное филе бедра и голени.

Очень быстро обжариваем, помешивая, куриное филе до изменения цвета.

Следом добавляем в сковородку стебель сельдерея и красный сладкий болгарский перец, порезанные тонкими длинными полосками - чтобы было удобнее брать палочками.

Тут же добавляем в сковородку замороженный зеленый горошек.
Последними добавляем крупные очищенные креветки. В наших краях креветки, в основном, продаются уже вареными, поэтому времени приготовления им надо совсем чуть-чуть. Продолжаем быстро обжаривать, помешивая.

Поскольку процесс обжаривания уже завершен, наливаем две столовые ложки соевого соуса.

В это время рисовая лапша дошла до готовности. Вытаскиваем лапшу из воды и отправляем ее и в сковородку.

Все моментально перемешиваем.

Готовый стир-фрай раскладываем по тарелкам и сразу же подаем блюдо к столу, посыпав мелко нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!