Рецепт: Омлет творожный - Стоматами черри и кинзой

Летом стараюсь готовить блюда, которые содержат мало калорий. причин несколько.
Во-первых, когда жарко, есть не очень хочется. Поэтому стараюсь использовать "легкие" продукты.
Во-вторых, стоять в жару у плиты не очень приятно.
В-третьих, летом день длинный, есть хочется мало, блюда должно быть максимально полезным. Много читала о том, что именно белковая пища усваивается легче всего. Блюда из творога и яиц уважаю летом особенно.

Приготовила омлет с творогом на сковороде. Можно было, конечно, запечь его в духовке, но опять же, не хочется, чтобы было в квартире жарко.
Начала с того, что нашинковала мелко ранний репчатый лук. Он наиболее сочный. И сладкий, еще не очень острый. Это придало блюду приятный сладковатый оттенок пассированного лука.

Масло растительное добавлять не стала, исключительно из соображения стремления к низкой калорийности блюда. Если калораж вас не интересует, можно добавить пару чайных ложек подсолнечного масла для золотистой корочки жареного лука.
Пока лук шипит и томится в ожидании остальных ингредиентов, шинкую любую колбасную продукцию. У меня в сегодняшний омлет пошли филейные сосиски.

Очень нежные, почти натуральные. Я не очень уважаю вареные колбасы, сосиски и сардельки, но именно эти беру с удовольствием, потому что у них вкус приятный. И цена адекватная.

Сразу же отправляю сосиски в сковороду и добавляю специи. Люблю черный молотый перец, причем, очень много.

Если вы не уважаете острые блюда, просто не добавляйте, пропустите этот ингредиент, тем более что у нас уже есть лук, он придаст достаточно остроты.

Пока лук с сосисками и перцем обмениваются любезностями, в миске смешиваю творог.

У меня обезжиренный. Если не смотрите на процент жирности, то берите абсолютно любой. Если творога нет, то можно потереть на терке брынзу или адыгейский сыр. Или вообще простой сыр. Но это уже на крайний случай.

Вбиваю яйца.

Добавляю соль.

Если брынза или адыгейский сыр- соль исключить. Сосиски ведь тоже соленые. Тщательно перемешиваю венчиком, взбивать до пены не стоит, иначе будут пустоты в омлете. У меня нет такой задачи. Просто смешиваю.

У меня вырос базилик! Ура! Обожаю его. Если нет свежего, можно использовать сушеный.

Или вообще заменить любой зеленью, какую уважают в вашей семье. Если никакую не уважают, не добавляйте вообще. Базилик промываю, крупно нарезаю и отправляю в сковороду.

Следующий этап- отправляю в сковороду творог с яйцами.

И накрываю крышкой.

Огонь все тот же- минимальный. Если вы используете растительное масло- огонь может быть чуть больше. Я готовлю это блюдо без жира, потому огонь все время минимальный, иначе может подгореть лук.

От момента постановки сковороды на огонь до момента сервировки уходит примерно двадцать пять минут. Если с маслом- пятнадцать.

Подавать горячим.

Но и охлажденный омлет очень вкусен.

Украсила кинзой и помидорами черри.

Приятного аппетита!