Рецепт: Суп из щавеля с тушенкой - Сытный, летний и быстрый

Летом, когда вырастает щавель, обязательно готовлю этот суп. Его можно готовить на бульоне, можно просто овощной, без мясных ингредиентов. С тушенкой получается быстро и сытно.

В первую очередь приготовим овощи. Почистим картофель и порежем. Желательно кубиками.

Морковку натрем на терке

и потушим вместе с тушенкой.

Щавель переберем, помоем, удалим ножки и порежем.

Яйца сварим вкрутую и порежем.

Вскипятим воду в кастрюле и отправим туда картофель.

Когда картофель почти сварился, а по времени это не более 10 минут, забрасываем в кастрюлю морковку с тушенкой.

Морковка практически готова. Поэтому покипит минут 5, но попробовать картофель на готовность, а так же на соль сам суп все-таки нужно, и можно выключать. Щавель

и яйцо, я отправляю в суп после.

Не хочется убивать витамины в зелени кипячением. Перемешиваю, даю немного остыть и настояться.

Суп готов. Как говориться: "Приятного аппетита!"

Этот суп можно есть со сметаной, мой сын предпочитает с майонезом. Я вообще просто так, без всяких соусов.