Рецепт: Кабачковая икра - С чесноком, с лимоном, домашняя

Как же сезон кабачков и без кабачковой икры.
Начинаем.
Два чистим и режим квадратиками.

Также измельчаем лук и морковь.

На сковороду отправляем лук с морковью немного поджарится. Как лук начал зарумяниваться начинаем добавлять кубики кабачка. Я рубила все, не смотря на размер и аккуратность. Все равно потом буду перебивать.

Буквально 5 минут все под крышкой держим.
В томат добавляем соль по вкусу.

Выливаем томат к кабачкам.

Половина лимона и чеснок режим и добавляем. Я почти везде добавляю лимон, очень люблю кислинку.
Немного тушим под крышкой.

Когда все стало такого красивого вида, отправляем в блендер. Я перебила очень хорошо.
Когда перебили, возвращаем на сковороду на пару минут.

Лишняя жидкость уйдет.
Если хотите закрутить на долго, необходимо добавить уксус.
Я просто перекладываю в ёмкость и можно есть вкуснятину.

Вот такая яркая и вкусная икра выходит. Приятная кислинка и сладость кабачков, вкусно.
На этом все. Приятного аппетита)