Рецепт: Суп со свеколькой ботвой - "с фрикадельками"

Обожаю, когда начинаются первые овощи на огороде, значит они и появляются на рынке. Например, суп, который невозможно готовить круглый год, потому что ни в одно время года не купишь свежую свекольную ботву. Поэтому как только предоставляется такая возможность, то я обязательно готовлю суп со свекольной ботвой. И, между прочим, даже дети едят его с удовольствием.
Польза свекольной ботвы известна очень-очень давно. Содержит много витаминов, микроэлементов. Этот продукт способен продлевать человеческую жизнь.
Свекольная ботва куплена, можно приступать к приготовлению первого блюда.
Итак, СУП СО СВЕКОЛЬНОЙ БОТВОЙ.
В кастрюлю нужно налить воды и поставить на огонь.

Как только вода в кастрюле закипит, опустить очищенный и порезанный картофель (можно кубиками, можно соломкой).

Варить минут 10.
Морковь и лук очистить. Морковь натереть на терке, а лук порезать кубиками.

На сковороду налить немного растительного масла, в котором слегка спассеровать подготовленные лук и морковь, добавив томатную пасту.

Займет 5 минут времени.

Промыть под проточной водой свекольную ботву,

нашинковать.

Опустить в кастрюлю, добавив лавровый лист.

Варить минут 5.

Спассерованные овощи опустить в кипящую кастрюлю к картофелю.

Варить минут 5.
Приготовить из свиного фарша маленькие фрикадельки.

Опустить фрикадельки в кастрюлю. Добавить соль по вкусу.
Варить минут 5.
Укроп и петрушку промыть под проточной водой и порезать.

Опустить в кастрюлю. Закрыть крышкой. Отключить огонь. Дать постоять на горячей плите минут 15.
Можно наливать в тарелку и трапезничать.

Насыщенный, ароматный, витаминный суп очень приятен на вкус. Чем-то напоминает суп со щавелем, но это отдаленно.