Фасоль с жареными овощами
Репутация: +499
Все рецепты автора: 46
Дата публикации: 2020-06-30
Рецепт понравился: 6

Рецепт: Фасоль с жареными овощами - С жареными стрелками зимнего чеснока

Ингредиенты:
фасоль красная - 300 гр.;
лук репчатый - 1 шт.;
морковь свежая - 1 шт.;
помидоры крепкие - 1 шт.;
чесночные стрелки - 100 гр.;
масло растительное подсолнечное - 100 гр.;
соль - 1 ч. ложка;
зелень - 1 пучок;
перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления:
Фасоль можно использовать и в качестве гарнира, и как самостоятельное блюдо. Это полноценный белковый продукт. Мы любим фасоль, жареную с овощами. А чтоб блюдо было более пикантным по вкусу, добавляем в него привезенные с дачи обрезанные стрелки зимнего чеснока. Стрелки, конечно, продукт сезонный, но хотя бы летом можно насладиться фасолью с тушеными чесночными стрелками.
Единственный минус приготовления блюд из фасоли это их продолжительность.

Фасоль с жареными овощами фото


Берем сухую красную фасоль, промываем ее, и заливаем холодной водой минимум на 7 часов. Лучше даже на все 12 часов. Я замачиваю фасоль с вечера на всю ночь. Фасоль за это время набухает и сильно увеличивается в объеме.
Воду, в которой замачивалась фасоль, сливаем. И ставим фасоль варить. Варится она тоже долго, около 2-х часов. Солить фасоль нужно лишь в конце варки. Это чтобы она не стала жесткой.
Пока фасоль варится, натираем на терке мытую и почищенную морковь, помидоры и лук.

Фасоль с жареными овощами фото


Мелко режем чесночные стрелки.

Фасоль с жареными овощами фото


Закладываем все измельченные овощи на разогретую сковороду с растительным маслом.

Фасоль с жареными овощами фото


Добавляем по вкусу соль, перец. Перемешиваем. Тушим до готовности, минут 15-20.

Фасоль с жареными овощами фото


За 5 минут до конца тушения добавляем рубленную зелень петрушки и укропа.

Фасоль с жареными овощами фото


Снова перемешиваем, доводим до готовности под крышкой.
Фасоль сварилась, откидываем ее на дуршлаг и слегка охлаждаем.

Фасоль с жареными овощами фото


Добавляем фасоль в сковороду с тушеными овощами.

Фасоль с жареными овощами фото


Перемешиваем. И прогреваем под крышкой на малом огне, чтоб фасоль пропиталась овощным вкусом.
Блюдо готово. Чесночные стрелки вносят в блюдо свою неповторимую нотку остроты и пикантности.

Фасоль с жареными овощами фото


Это полноценная по калорийности еда. Ее можно употреблять и вегетарианцам.
Приятного аппетита!

Время приготовления: 15 ч.
Примерная стоимость порции: 25 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

angelika46
надо будет летом попробовать с чесночными стрелками ответить
Оставить свой комментарий