Рецепт: Картофельная запеканка с мясным фаршем - По сырной корочкой

Доброго времени суток, дорогие друзья!

Приготовим сегодня вкусную картофельную запеканку с куриным фаршем. А что ещё делать с остатками прошлогоднего картофеля? - запеканки и лепёшки самое то!

Итак, начнём.

Сначала почистим и намоем картофель.

Потом отварим его в подсоленной воде, после чего воду сольём,

а картофель растолчём в пюре.

Луковицу репчатого лука измельчим и отправим на разогретую сковороду для обжаривания.

В фарш добавим соль и специи по своему вкусу (я добавила соль, сладкую паприку и смесь перцев).

Перемешаем и отправим к уже жарящемуся луку на сковороду.

Обжарим фарш с луком до золотистого цвета

и потом добавим томатную пасту (можно кетчуп), перемешаем и немного подтушим.

Снимем фарш с луком и томатной пастой с огня, добавим сметану

и хорошо всё перемешаем - начинка готова.

Теперь соберём нашу запеканку.

Форму смажем слегка растительным или сливочным маслом и выложим в неё сначала слой толчёного картофеля,

затем - начинку: фарш с луком, томатной пастой и сметаной,

обильно посыпем начинку натёртым на среднюю тёрку твёрдым сыром,

и "закроем" начинку ещё одним слоем картофельного пюре.

Сверху посыпем картошку всё тем же натёртым сыром

и отправим запеканку в заранее разогретую духовку до 180 градусов на минут 10-15.

Картофельная запеканка с куриным фаршем под сырной корочкой готова! Приятного аппетита!