Рецепт: Кыстыбый или кузикмяк - Как у мамы

Прикольное название! Правда? В детстве, мама, а иногда и папа, готовили нам это блюдо... и всегда, подключали к процессу всю семью. Кто-то из нас чистил и варил картошку, родители занимались тестом, затем кто-то жарил лепешки... Делали всегда много! И неизменно это блюдо собирало за столом всю семью. Особенно яркими остались воспоминания, когда это происходило зимой, в сильный буран с заметеными дорогами, а иногда и с отключением электричества. Ни с чем не сравнить этот аромат печеной лепешки на печи.

Сегодня у меня закончился хлеб, а в магазин идти не хотелось и я вспомнила этот любимый с детства рецепт. Блюдо это татарское и на родине его называют Кыстыбай, но мне же все-таки нравится больше, то название из детства, такое нежное и мягкое, как мамины прикосновения : Кузикмяк!

Способ приготовления:
Начинаем с теста:

В растопленное масло добавляем стакан молока, яйцо и соль. Всё хорошо перемешиваем. Затем высыпаем муку и замешиваем некрутое тесто.

Если муки будет маловато, то добавьте еще. Тесто не должно прилипать к рукам или столу.
Оставим тесто отдыхать.

А сами займемся начинкой:
Очистить картофель и сварить. Не забудьте посолить. Обжарить луковицу.

Пока готовится картофель можно продолжить с тестом. Делаем колбаску и делим тесто на 12 частей.

Раскатываем лепешки по ширине вашей сковороды.

Картофель готов! Делаем картофельное пюре по вашему любимому рецепту. Я добавляю немного молока и обжаренный на раст. масле лук.
Если вы или ваши дети не любят лук, то можно не добавлять. А заменить, к примеру, зеленью. Начинка готова.

Нагреваем сковороду и обжариваем лепешки с двух сторон, особо проворным можно жарить на двух сковородках одновременно. Но отвлекаться не стоит, так как они пекутся очень быстро!

Лепешки готовы! На половину лепешки выкладываем нетолстым слоем пюре, у меня выходит столовая ложка с большой горкой.

И закрываем второй половиной. Слегка смазываем растопленным сливочным маслом и проделываем всё то же самое со всеми остальными лепешками.

Кузикмяк готов! Осталось только разрезать по полам и позвать всех к столу!