Кыстыбый или кузикмяк


Репутация: +75
Все рецепты автора: 18
Дата публикации: 2020-07-08
Рецепт понравился: 8

Рецепт: Кыстыбый или кузикмяк - Как у мамы

Ингредиенты:
молоко - 1 ст;
масло сливочное - 70 гр;
куриное яйцо - 1 шт;
соль - по вкусу;
мука - 500 гр;
лук репчатый - 1 шт;
картофель - 1 кг
Способ приготовления:
Прикольное название! Правда? В детстве, мама, а иногда и папа, готовили нам это блюдо... и всегда, подключали к процессу всю семью. Кто-то из нас чистил и варил картошку, родители занимались тестом, затем кто-то жарил лепешки... Делали всегда много! И неизменно это блюдо собирало за столом всю семью. Особенно яркими остались воспоминания, когда это происходило зимой, в сильный буран с заметеными дорогами, а иногда и с отключением электричества. Ни с чем не сравнить этот аромат печеной лепешки на печи.

Сегодня у меня закончился хлеб, а в магазин идти не хотелось и я вспомнила этот любимый с детства рецепт. Блюдо это татарское и на родине его называют Кыстыбай, но мне же все-таки нравится больше, то название из детства, такое нежное и мягкое, как мамины прикосновения : Кузикмяк!

Кыстыбый или кузикмяк фото



Способ приготовления:
Начинаем с теста:

Кыстыбый или кузикмяк фото


В растопленное масло добавляем стакан молока, яйцо и соль. Всё хорошо перемешиваем. Затем высыпаем муку и замешиваем некрутое тесто.

Кыстыбый или кузикмяк фото

Если муки будет маловато, то добавьте еще. Тесто не должно прилипать к рукам или столу.
Оставим тесто отдыхать.

Кыстыбый или кузикмяк фото


А сами займемся начинкой:
Очистить картофель и сварить. Не забудьте посолить. Обжарить луковицу.

Кыстыбый или кузикмяк фото



Пока готовится картофель можно продолжить с тестом. Делаем колбаску и делим тесто на 12 частей.

Кыстыбый или кузикмяк фото



Раскатываем лепешки по ширине вашей сковороды.

Кыстыбый или кузикмяк фото


Картофель готов! Делаем картофельное пюре по вашему любимому рецепту. Я добавляю немного молока и обжаренный на раст. масле лук.
Если вы или ваши дети не любят лук, то можно не добавлять. А заменить, к примеру, зеленью. Начинка готова.

Кыстыбый или кузикмяк фото



Нагреваем сковороду и обжариваем лепешки с двух сторон, особо проворным можно жарить на двух сковородках одновременно. Но отвлекаться не стоит, так как они пекутся очень быстро!

Кыстыбый или кузикмяк фото


Лепешки готовы! На половину лепешки выкладываем нетолстым слоем пюре, у меня выходит столовая ложка с большой горкой.

Кыстыбый или кузикмяк фото



И закрываем второй половиной. Слегка смазываем растопленным сливочным маслом и проделываем всё то же самое со всеми остальными лепешками.

Кыстыбый или кузикмяк фото



Кузикмяк готов! Осталось только разрезать по полам и позвать всех к столу!

Кыстыбый или кузикмяк фото



Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

ek9345
Вкуснотища! Попробую. ответить
Оставить свой комментарий