Рецепт: Окрошка по-домашнему - С невсплывающей зеленью

Когда мы познакомились с моим мужем, он страшно не любил окрошку. Доходило до того, что когда в его доме готовили это блюдо, он просил отложить все ингредиенты в отдельную чашку, добавлял в нее майонез и ел такой своеобразный летний "оливье".

Я не понимала, почему ему не нравится? И долгое время не готовила ее совсем. Но одним очень жарким летом всё же решилась и приготовила! Какого же было мое удивление, когда муж с большим удовольствием опустошил тарелку и попросил добавки. Я спросила его:
-ты же нигде никогда ее не ел, как так?
На что получила ответ:
- У тебя зелень как-то по-другому, не плавает сверху.

А это и есть мой маленький секрет в приготовлении окрошки, которым я поделюсь с вами.

Способ приготовления:
Секрет очень прост- в первую очередь нарезаем всю зелень: укроп, петрушку и зеленый лук.

Сразу же засыпаем неполной столовой ложкой соли и хорошо перетираем, чтобы зелень отдала свой сок и оставляем в сторону. Так зелень не плавает на поверхности и не раздражает.

Картофель я варю в микроволновке: мою, складываю в обычный полителеновый пакет, не завязыввю, а просто прикрываю. Отправляю в микроволновку на 7 мин и картофель готов!

Нарезаем остальные ингредиенты:
Картофель, яйца, колбасу или сосиски- кубиком.

Огурцы натираем на крупной терке.

Всё добавляем к перетертой зелени, заправляем кефиром, водой, перчим и добавляем неполную ложку лимонной кислоты.

Если вы любите редис, то можно также его добавить.

При подаче я обычно ставлю на стол сметану и горчицу, кто захочет-добавляет. Но обычно, мы едим так, как есть!

Приятного аппетита